巨蟹是常見的一種食物，它吃法較多，美味可口，營養高，大家都喜歡吃蟹。巨蟹的新鮮期短一些，大部分人都會將螃蟹放冰箱冷凍下去，這可以儲存更久一點，相比較來講，熟凍要比生凍更好一點，營養流失少一點。

螃蟹是生凍或是熟凍比較合適

熟凍。

生螃蟹冷凍是指由活螃蟹立即冷凍在冰柜中，之后在吃時加溫。煮熟的螃蟹先煮開，隨后冷凍。一般建議將螃蟹煮熟冷凍，由于煮開冷凍后巨蟹的鮮味不容易受影響，存儲時間能更久。

但生冷凍會直接把活螃蟹冷凍至死，倘若冷凍時間久，巨蟹中的部分肉會爛掉，其口感和營養成分會受到影響，因而巨蟹最好是選擇熟冷凍。

螃蟹生凍和熟凍的差別

螃蟹生凍：螃蟹是一種熟凍商品。生螃蟹在漫長的冷凍過程中需要造成氨，長期之后嗅到小便。巨蟹，冷凍二天，肉會損害許多。這時候使它肉越來越更糟糕和膨松。即便時間再長一點，它還會凍結。

蟹熟冷凍：蟹熟冷凍是把捕獲的蟹馬上在熱水中燒開，之后在-18℃冷凍。凍融循環理論是海鮮產品行業廣泛應用的辦法，既保鮮巨蟹的新鮮程度，使美味可口巨蟹不容易遺失，又有利于派送。

螃蟹怎么保存時間久

主要有儲存方式：

1.冷藏室法

新鮮的螃蟹可以綁腳從而減少體力消耗，再將他們放進冰箱冷藏冰柜中，蓋緊濕布儲放。進餐時，先選取活力不夠的巨蟹，活力充沛的螃蟹可以保存。此方法可儲存約5-7天。

提醒：

有的人沒法辨別巨蟹蓬勃的生命力。實際上，他們只是要用手觸碰大閘蟹的雙眼。倘若他們并沒有反映，這就意味著他們不鮮，必須盡早服用。

2.常溫下暫養法

新鮮的螃蟹可以直接從常溫下存儲。最先，準備一個30-50cm強的塑料罐/盆，放進巨蟹。不必層疊他們。隨后放水至蟹體一半相對高度保濕補水，不要把全部蟹都埋掉；在這兒，一定要記住，桶/盆不用蓋緊，活力不夠的螃蟹可以立即服用。這種方法可存放最少一周。

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