你更愿意點外賣還是買預制菜 外賣和預制菜如何選擇

近年來，住宅經濟和懶惰經濟蓬勃發展。以預制食品為代表的即時食品銷量持續快速增長，一人食品產品數量同比增長兩倍以上。那么你更喜歡點外賣還是買預制食品呢？如何選擇外賣和預制食品？以下是每日知識百科全書的介紹。

你更喜歡點外賣還是買預制菜？

你認為你可以花很多錢去餐館吃廚師精心烹制的美味菜肴，但事實上，它們可能是提前準備好的預制菜肴。據報道，90%以上的連鎖餐飲已進入預制菜市場。

突然大范圍的預制菜「上桌」，正式進入家庭廚房：對于獨立掌握食品供應鏈、食品深加工能力的餐飲企業來說，這將是一個新的起飛機會；對于更標準化的食品，依靠新品牌的崛起，依靠外賣平臺，可能是一場噩夢。

烹飪包更多地出現在外賣中，減少了用餐時間，提高了用餐效率，價格適中。如果能解決衛生新鮮的問題，市場前景可觀。

預制菜的市場傾向于利基化。特色菜可以預制，顧客購買后可以簡單烹飪。但是，如果是可以隨意搭配的菜肴，預制菜肴的類型可能會與顧客的偏好發生沖突。這樣，就會有矛盾。如果你想確保菜肴的質量和新鮮度，它的價格不會比顧客自己買的更劃算。即使提高了顧客的配菜效率，新鮮度終究不同于新鮮度。

如何選擇外賣和預制菜？

不想做飯就點外賣，想自己做可以點預制菜回來加熱了吃。最佳口感期是一個外賣無法解決的問題，長期看，肯定是預制菜更有優勢。

詳細了解預制菜和菜包的區別，你就會知道這兩種東西還是有區別的。

外賣用的烹飪袋一般是批量購買和儲存的。隨時放入微波爐加熱，蓋在米飯上。優點是可以長期保存，成本低，口感一樣。缺點也很明顯。為了保存，添加了大量的防腐劑，菜肴不夠新鮮。

預制蔬菜產品一般為半成品或準成品，后續需要一點簡單的加工，如烹飪、放入火鍋煮沸等。其優點是節省了人們選擇、切割、烹飪、調味的時間，提高了生產效率，缺點是成本高，價格貴，儲存時間只有幾天。事實上，許多餐廳已經使用了預制菜肴，如全國連鎖餐廳，由總部發送準備好的預制菜肴，然后分餐廳烹飪，以確保每天提供熱菜肴，否則全國連鎖店，如何確保每家餐廳的味道相似？

然而，由于疫情的影響，大量餐館浪費了食堂和臃腫的廚師。為了節約成本，他們拿出預制菜出售，節省時間、勞動力，提高食材利用率。預制菜從幕后走到舞臺前，消費者買了就走，回家自己做。

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