你更愿意點(diǎn)外賣還是買預(yù)制菜 外賣和預(yù)制菜如何選擇

近年來，住宅經(jīng)濟(jì)和懶惰經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。以預(yù)制食品為代表的即時食品銷量持續(xù)快速增長，一人食品產(chǎn)品數(shù)量同比增長兩倍以上。那么你更喜歡點(diǎn)外賣還是買預(yù)制食品呢？如何選擇外賣和預(yù)制食品？以下是每日知識百科全書的介紹。

你更喜歡點(diǎn)外賣還是買預(yù)制菜？

你認(rèn)為你可以花很多錢去餐館吃廚師精心烹制的美味菜肴，但事實(shí)上，它們可能是提前準(zhǔn)備好的預(yù)制菜肴。據(jù)報(bào)道，90%以上的連鎖餐飲已進(jìn)入預(yù)制菜市場。

突然大范圍的預(yù)制菜「上桌」，正式進(jìn)入家庭廚房：對于獨(dú)立掌握食品供應(yīng)鏈、食品深加工能力的餐飲企業(yè)來說，這將是一個新的起飛機(jī)會；對于更標(biāo)準(zhǔn)化的食品，依靠新品牌的崛起，依靠外賣平臺，可能是一場噩夢。

烹飪包更多地出現(xiàn)在外賣中，減少了用餐時間，提高了用餐效率，價(jià)格適中。如果能解決衛(wèi)生新鮮的問題，市場前景可觀。

預(yù)制菜的市場傾向于利基化。特色菜可以預(yù)制，顧客購買后可以簡單烹飪。但是，如果是可以隨意搭配的菜肴，預(yù)制菜肴的類型可能會與顧客的偏好發(fā)生沖突。這樣，就會有矛盾。如果你想確保菜肴的質(zhì)量和新鮮度，它的價(jià)格不會比顧客自己買的更劃算。即使提高了顧客的配菜效率，新鮮度終究不同于新鮮度。

如何選擇外賣和預(yù)制菜？

不想做飯就點(diǎn)外賣，想自己做可以點(diǎn)預(yù)制菜回來加熱了吃。最佳口感期是一個外賣無法解決的問題，長期看，肯定是預(yù)制菜更有優(yōu)勢。

詳細(xì)了解預(yù)制菜和菜包的區(qū)別，你就會知道這兩種東西還是有區(qū)別的。

外賣用的烹飪袋一般是批量購買和儲存的。隨時放入微波爐加熱，蓋在米飯上。優(yōu)點(diǎn)是可以長期保存，成本低，口感一樣。缺點(diǎn)也很明顯。為了保存，添加了大量的防腐劑，菜肴不夠新鮮。

預(yù)制蔬菜產(chǎn)品一般為半成品或準(zhǔn)成品，后續(xù)需要一點(diǎn)簡單的加工，如烹飪、放入火鍋煮沸等。其優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省了人們選擇、切割、烹飪、調(diào)味的時間，提高了生產(chǎn)效率，缺點(diǎn)是成本高，價(jià)格貴，儲存時間只有幾天。事實(shí)上，許多餐廳已經(jīng)使用了預(yù)制菜肴，如全國連鎖餐廳，由總部發(fā)送準(zhǔn)備好的預(yù)制菜肴，然后分餐廳烹飪，以確保每天提供熱菜肴，否則全國連鎖店，如何確保每家餐廳的味道相似？

然而，由于疫情的影響，大量餐館浪費(fèi)了食堂和臃腫的廚師。為了節(jié)約成本，他們拿出預(yù)制菜出售，節(jié)省時間、勞動力，提高食材利用率。預(yù)制菜從幕后走到舞臺前，消費(fèi)者買了就走，回家自己做。

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