太康縣美食

太康，隸屬河南省太康縣。太康縣，歷史悠久，文化底蘊深厚，素有"太康之鄉""中華名縣"之美譽。

1、太康肘子

太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特制名貴材料和獨特制作工序，特點肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。被譽為天下美味之大成而馳名中原。《太康縣志》記載，肘子是制作肘子的傳統食品。其原料為豬肘子、豬油、蔥、姜、蒜等。而鹵肘子則是另一種做法。把煮熟的肘子裝入壇子中，用清水浸泡后再撈出晾涼。吃的時候按一斤肉配一兩肉、一斤肉配三兩米多長的勺子吃。肘子是春節期間待客的佳品。如今，在太康城內就有專門賣肘子的小販了吧。

2、常營油桃

油桃是由常營鎮的油桃種植基地的果農選育而成，經過近20年的栽培，油桃已成為常營鎮名副其實的支柱產業。常營鎮油桃種植面積達3.5萬畝，總產量達52萬噸，產值達55億元。其中，每年6月中下旬是油桃上市時期，隨著氣溫逐步升高，油桃開始大量上市，當地農民正忙著采摘豐收后的油桃，目前還有一部分油桃還沒有成熟上市。據悉，在每年7月中下旬到8月上旬為油桃的采摘期，期間會有大批農民在桃園內采摘油桃，當地農民在桃園內用采摘下來的油桃搭建簡易棚進行存儲銷售，同時還將出售油桃。常營鎮常營油桃果形美觀、口感爽脆細甜、汁水充足、營養豐富等特點深受廣大消費者喜愛，是國內外市場上深受消費者喜愛又極具發展潛力的特色果品之一。

3、太康咸牛肉

太康咸牛肉始于清道光年間，因是一家祖傳的傳統風味小吃，所以味道獨特，咸香可口。到了現在，很多太康人喜歡吃這種牛肉，而在太康縣的各個鄉鎮中，也都有賣咸牛肉的小攤。這種咸肉的特點是：肉香味濃且不膻，咸淡適中，味鮮味美；不粘牙不生痰，不上火。據介紹，太康咸牛肉之所以好吃主要是其選材講究，選用上等大黃牛或者是牛后腿，經過嚴格消毒和腌制后再進行加工和食用。其肉質緊致，營養豐富，咸鮮醇香，具有補腎壯陽、溫中益氣、養血安神功效。

4、馬頭豆腐干

馬頭豆腐干是將豆腐干泡發、切成絲后，加入醬油、鹽巴、味精等調料拌勻腌制而成的。馬頭豆腐干一般呈乳白色，質地柔韌，色澤棕紅，味道清香。馬頭豆腐干中富含蛋白質、維生素、礦物質等人體所需的多種營養物質。如 B族維生素B1、B2和維生素C等。在我國有悠久歷史的豆腐干一直是人們喜愛食品之一，尤其是馬頭鎮因盛產馬頭豆腐干而聞名遐邇。