魚(yú)腥草又名折耳根，收錄于《本草綱目》，可入藥，云貴川地帶的人民最愛(ài)吃，三天一大頓，兩天一小頓

但一般有葉子的我叫做魚(yú)腥草，沒(méi)有葉子的我叫做折耳根

所以魚(yú)腥草大家都吃過(guò)吧，喜歡吃的人是真的愛(ài)不釋手，吃一口就收不住，覺(jué)得好香！不喜歡吃的人看都不想看一眼，感覺(jué)看到了那個(gè)味道就沖上來(lái)了

沒(méi)錯(cuò)上面的兩種情況就是我自己，曾經(jīng)是真的吃不來(lái)魚(yú)腥草也就是折耳根，覺(jué)得它的味道宛如大蒜，很刺激，渾身抗拒，但突然有一天我愛(ài)上了它！天底下怎么會(huì)有這么好吃的東西！

首先是在調(diào)料和涼拌上愛(ài)上它的！

在四川成都這邊吃狼牙土豆會(huì)放一點(diǎn)折耳根碎或者是它的葉子，真的很提味！麻麻辣辣的土豆帶一點(diǎn)折耳根的味道，簡(jiǎn)直巴適得很！糖醋麻辣的是最好吃！

還有在火鍋蘸碟里面，在燙起來(lái)的菜里面夾一點(diǎn)折耳根，香到爆！解膩！一般蘸料我是這樣調(diào)的，香油、折耳根（放居多的那種）、香菜、小米辣、大蒜這個(gè)是最基本的，如果店里面有大頭菜、花生碎的，放在里面，跟燙好的菜一起吃也是一絕！吃火鍋的時(shí)候還可以燙來(lái)吃

涼拌的時(shí)候，一般會(huì)用很嫩的魚(yú)腥草，帶葉帶桿的那種。直接是根也可以，也要挑選嫩的，太老了咬不動(dòng)

涼拌的話還可以在里面加點(diǎn)菜，蘿卜絲、胡蘿卜絲、萵筍絲都是很好的搭配，這樣子就不會(huì)太單調(diào)，調(diào)味道的話就用紅油辣子、花椒油、醬油、醋、糖就可以了，非常下飯哦！

油炸折耳根是之前我買的一包零食，沒(méi)錯(cuò)它是油炸的，裹了面粉炸的，奇怪的是還挺好吃的，脆脆的，有淡淡的折耳根香味，就是炸的時(shí)候要炸透，半生不熟的很奇怪，自己還可以撒點(diǎn)辣椒面，又是一款休閑小零食

還有就是折耳根雞煲湯，直接清燉就可以了，什么調(diào)料都不放，湯喝起來(lái)是清甜的，感覺(jué)好降火，雞肉吃起來(lái)是那種淡淡的清香，還可以加點(diǎn)配菜山藥、玉米什么的，真的很不錯(cuò)，沒(méi)有你想象中那么黑暗

所以看了這篇文章你還討厭吃魚(yú)腥草（折耳根）嗎？