在生活中一直流傳著食物相克的理論，對于非常接地氣的烤紅薯也不例外。有不少的人聽說吃紅薯不能和西紅柿一起吃，這樣容易中毒，出現腹痛、嘔吐等現象。

這點上非常符合人們所說的食物相克，兩種食物搭配一起吃就會產生不良的反應。其實這是不對的，在之前也跟大家說了，西紅柿本身就是一種可以生吃熟吃的食物。

不管是跟土豆還是跟紅薯一起吃，都不會發生不良的反應，對于不信的人也可以自己親自試試，當然前提是要你對這兩種食物都沒有特殊的反應。

在營養學上面，對于食物相克的說法也是以不科學定義的。所以，大家就放心吃吧。按照最新版《中國居民膳食指南》中建議的是，對健康的成年人來說，每天吃谷薯類的食物總量要在250g~400g的范圍內。

其中薯類的攝入量是50g~100g，在這里大家就可以選擇紅薯。

除了這種說法以外，還有的人不敢吃烤紅薯。在天冷的時候，大街上有很多賣烤紅薯的，遠處我們就能聞到紅薯的香味。我們走進一看，會發現烤紅薯的多是用的大圓桶，有的人就擔心了。

這大大圓桶里究竟裝的是什么呢？很多小商販會在這個大圓桶里面烤紅薯，這里也會有竅門的。往往里面有的東西是汽油或者是酒精等可以揮發的物質。

至于大家想象中的有害物質，當這樣的物質揮發之后，就不容易對身體健康造威脅。但如果不是我們知道的這些物質，而是不會被揮發的成分，就可能有害健康。

對于這樣的烤紅薯是不建議大家吃的，我們并不知道有沒有安全上的問題。還有大家說的烤紅薯中毒致癌，還有一種說法是因為烤紅薯上面的黑色物質。

有的人認為是非常臟的，如果你是擔心這個，就可以放寬心了。烤紅薯表面上的黑色物質是在烤的過程中發生的現象，也就是說紅薯里的糖在持續高溫度情況下，讓烤紅薯的皮出現了顏色變化。

這種反應被叫為焦糖化反應，而烤紅薯的外皮容易變成褐色。所以，大家可以放心把皮剝下去之后是可以吃的。

對于紅薯皮要不要吃，如果你是蒸紅薯，有的人會把皮一起吃掉。出于安全的角度是不建議大家這么吃的，紅薯皮不容易被腸胃消化，吃了也沒有什么益處，因此不吃最好。