前言

大家好。

常下廚的朋友們都懂得，傳統燒菜煮飯用的各種鍋具，有的適合煤氣爐，有的適用電磁爐。

煤氣爐的優點是不挑鍋，只要鍋體能耐煤氣燒就能用。缺點是普遍不具備定時功能，明火需要人時刻關注。也容易把鍋底燒黑，買時再漂亮的新鍋，燒幾次后鍋底和側面也就燒黑了。

電磁爐升溫快，一般具備定時功能，也沒有明火不燒鍋底。但由于使用原理是將電能產生磁場，然后磁場內的磁力線直接穿過鐵鍋產生渦流，讓鍋底馬上發熱。所以電磁爐既挑鍋，也有一定的輻射之慮。

那有沒有一種爐具，既不挑鍋，什么材質的鍋都能用，同時也加熱高效不用等，還沒有輻射問題呢？

現在還真有，就是現如今越來越流行的電陶爐。

電陶爐其實跟煤氣爐在加熱方式上沒有本質區別，后者是燃燒煤氣轉換成熱能，電陶爐則是由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤，將電能轉換為熱能，所以能做到不挑鍋具。同時，雖然也是用電，但電陶爐并不需要產生電磁場來發熱，所以也沒有電磁爐的輻射之慮。

總結起來，電陶爐就是結合了煤氣爐與電磁爐雙方優點，同時也解決了一些缺點的新型爐具。比如本文要介紹的主角，大宇電陶爐。

接下來為大家帶來詳細的體驗評測。

開箱簡評

先用小篇幅簡單開箱，帶大家了解一下這款大宇電陶爐，才好在后面實際烹飪環節更好感受。

大宇電陶爐外包裝樣式如下，型號為DY-TL01。

去除外包裝與內部保護泡沫，就是這臺大宇電陶爐了。

除了鍋體與連接在鍋體上的電線之外，就沒有其它需要安裝的配件了，插電即用。

鍋體面板為日本進口NEG晶板，摸上去涼涼的很光滑，跟玻璃很像，也能清晰反射上方燈泡的光線。但實際耐溫差可達560℃，最高可承受1.8kg沖擊，熱效率也更高，放心使用。

通電后啟動電源，作為電陶爐的發熱主體就迅速升溫發光了。

通過下圖觀察爐芯也能看到它內部為15圈鎳鉻絲，工作時通過圈數的多少來達到不同的加熱溫度，最高2000W，540℃。

聚攏熱力，垂直穿透式發熱，無明火，無高輻射。

并有定時功能，180分鐘定時，功率選擇合適，設定好時間就行，無需時刻看顧。

如下圖，升溫非?？?，看頁面介紹，只需150秒，爐面即可升溫至最高溫度540℃。

不挑鍋，比如常見的不銹鋼、琺瑯、玻璃、陶瓷等材質鍋體都適用，甚至烤盤、錫紙也適用。

通過上面的動圖展示，大家也看到了它的操控方式為觸控式。

如下圖，操控區與顯示區都位于機身右側。除電源鍵有標識外，其余定時、功能等鍵，以及顯示屏都為隱藏式。

電源鍵一碰即亮，就能開始所有操控功能了。

大宇電陶爐共有四種模式：火鍋、爆炒、煲湯與燒水。通過功能鍵一鍵即可切換。

四檔模式分別有對應的預設功率，比如煲湯1500W，火鍋1700W，爆炒1800W，最高為燒水模式2000W.

在爐身右下還有兩枚頗具儀式感的琴鍵式功率調節鍵。

+與-，自然分別對應功率的升與降，一目了然。

實體機械鍵用來調節檔位更直觀。如下動圖演示。

隨著不斷按下+鍵，功率從300W升到2000W，爐芯也隨著功率的不斷升高，溫度不斷升高，亮度也不斷變化。

按下-檔位也是如此，無論升降功率，爐芯的反應都是同步的，非常迅速。

大宇電陶爐位于兩側的防燙手柄，既美觀，也可完全隔絕來自爐體的溫度。

當關閉電源后，由于爐芯是物理發熱，還會帶有余溫。

為了提醒防止燙傷，顯示屏會動態顯示Hot加以提醒。并在最終檢測到爐芯溫度恢復正常后自動關閉屏幕。

下圖為大宇電陶爐的底部構造，為阻燃材料底殼，配備豐富的散熱風道。

四個角上也各有防滑硅膠腳墊，實際使用時四角非常平穩，完全穩固且不傷桌面。

實際烹飪展示

經過兩周的完全使用，我發現大宇電陶爐確實可以做到不挑鍋，煤氣爐/電磁爐能用的鍋它能用，不能用的鍋它也能用。

比如玻璃材質。我們使用玻璃鍋、玻璃壺的一個重要原因就是它好看。

100%玻璃材質的鍋體，電磁爐是用不了的。而煤氣爐雖然可以用，但燒久了就會把原本亮晶晶的玻璃鍋燒得變色甚至發黑，白瞎一個鍋。

而使用大宇電陶爐則完全沒有這些顧慮。如下圖，直接放在電陶爐上，選擇想要的模式就可以用了。

圖中我們注意到電陶爐的光亮是一閃一滅的，這是因為電陶爐有溫控功能，當濾芯溫度達到各功率下的最高限電溫度時，電陶爐的爐芯就會開啟溫控功能，確保爐芯加熱溫度不超標。

用玻璃鍋煮個方便面給正在減肥期的自己，來頓碳水大餐解解饞。

我發現用電陶爐把水燒開后，其實就可以關閉電源了。

后面靠著爐芯的余溫也能保持一段時間水的適度沸騰，足夠把方便面煮好。

打兩個雞蛋進去，一個攪碎做蛋湯，一個靠爐芯余溫正好可以煮成我最愛的溏心蛋。

比如砂鍋。

如果用來煲湯，砂鍋無疑是最佳選擇。

我家這個是純砂鍋，底座不含鐵質，所以不能用于電磁爐，以前只能在煤氣爐上使用。

雖然煤氣爐可以用，但煲湯是個功夫時間，要長時間開著明火，盯著時間，就怕忘了把鍋底熬干。

這次改用大宇電陶爐試試煲個雞湯，可以直接選擇煲湯模式，1500W.

很快就開鍋了。

1500W功率不大不小正好，砂鍋口沸騰的湯水也不會溢出來。

我煲過幾次雞湯、排骨湯、鴨架豆腐湯給家人喝了，冬天來一碗很舒服。

大宇電陶爐的煲湯模式自動帶有60分鐘定時，并且功率也是自動變化的，有時會升高到1700W大火力來個幾分鐘，到后面又會自動降到1000W文火慢煲，完全不用人力開關火與調整火力。

一小時后，機器自動關機，雞湯做好了，不急的話還能用爐芯余溫再慢煲十分鐘。

雞肉全都燉得很充分，雞油漂浮于湯面上，十分濃香。

先吃肉，再喝湯。驅散冬日嚴寒。

比如搪瓷鍋。這么漂亮的搪瓷鍋，用煤氣爐幾次就燒黑了。

來做一鍋我們全家都喜歡的皮蛋瘦肉粥。

在外面喝皮蛋瘦肉粥，最不滿意的應該就是每次都喝不到多少皮蛋與瘦肉，基本都是粥，飯店畢竟要控制成本的嘛。

自己在家做就完全沒這些問題了，皮蛋和肉想放多少就放多少。

皮蛋瘦肉粥的制作方法非常簡單。

1，米淘凈，泡水待用。

2，皮蛋與瘦肉憑喜好準備。皮蛋三四個切成塊。

3，瘦肉洗凈，加鹽、淀粉水、白胡椒上漿，泡一會兒。

4，在搪瓷鍋/砂鍋里加入適量水，燒開。

5，將米倒入燒開的鍋里，轉中小火煮至米花開。

6，放入皮蛋與瘦肉，再煮幾分鐘，加入適量鹽與小蔥就行了。

自己在家做的皮蛋瘦肉粥，原材料放心，皮蛋與肉可勁兒放也花不了多少錢。

這滿滿的一大碗又是米粥，又是皮蛋與瘦肉，很滿足。

不銹鋼材質的鍋自然不在話下。比如用蒸鍋來蒸一鍋包子。

這個鍋體是28cm的，爐芯也能容得下它的鍋底，充分加熱。

三層鍋體，放在電陶爐上也并不違和。

開鍋15到20分鐘，一鍋包子就蒸好了，包子的體積變化對比明顯。

饅頭、包子、花卷、窩窩，北方人民愛吃的一切面食都可以搞定。

最后再用不粘鍋來試下炒菜。

不粘鍋一般鍋底都較厚，火力小的話就很難燒透。

選擇爆炒模式，1800W，簡單炒個大家都愛吃的最家常菜，西紅柿雞蛋。

如下圖，清楚可見翻炒西紅柿時的煙氣充足，熱力足夠。

炒菜也簡單應對。

除了常用材質的鍋體基本都支持，因為沒有明火更容易控制，所以還支持錫紙燒烤的做法。

除了不能高壓烹飪，基本上你所能想到的常用廚房烹飪方式都可以滿足。

總結

其實我也是第一次使用電陶爐，而大宇電陶爐給我的體驗非常好，充分發揮出了電陶爐不挑鍋、不傷鍋、不污染鍋體的獨特屬性。而大宇電壓力鍋最高2000W功率，540℃高溫，4種模式，8檔火力，也給了烹飪者充分的發揮空間與選擇權，一次解決了煤氣爐的使用缺陷與電磁爐的輻射之慮。真實使用感受確實很好用。