單純的多吃山藥很難達到美容養顏的作用，山藥確實屬于一種營養價值較高的食物，但是并不含有哪種特殊成分對皮膚有很大的幫助，從食物營養素角度來考慮美容養顏的問題，如果說山藥可以美容養顏，那么新鮮蔬菜和水果以及富含蛋白質的食物更可以稱為美容養顏的佳品了。

實際上，想要皮膚狀態好，各種營養素的攝入都要均衡，機體營養狀態好，皮膚也會健康一些，其次適量的增加些富含抗氧化物質、維生素A、蛋白質、維生素C、維生素E等等營養素的食物，它們對皮膚的狀態至關重要，很有助于美容潤膚，延緩衰老，而山藥這部分營養素的含量并不突出。

山藥雖然對于美容養顏的效果甚微，但這并不妨礙我們可以經常吃些山藥：

山藥中含有豐富維生素和礦物質，以及山藥中特有的甘露聚糖和糖蛋白等活性成分，對血糖、血脂及血壓的調節和控制都有一定好處，同時山藥中皂甙對肺部健康有益處，因此也有山藥滋陰潤肺的說法。

即便煮熟的山藥升糖指數也只有51，遠低于精細米面，所以用山藥代替一部分主食對糖尿病患者控制血糖有益處，也正因它對血糖的影響不大，不會因高糖反應而刺激皮膚的油脂分泌，所以一些經常長痘痘，皮膚油脂分泌過高的女性朋友來說，經常吃些山藥對控痘還是有些許好處的。

此外山藥的嘌呤含量很低，鉀等微量元素含量較高，高尿酸血癥及痛風人群也是比較適合常吃山藥的。

總之：山藥含有一些維生素和礦物質是皮膚所需的營養素，但是大部分食物中都含有，山藥并沒有特殊的美容作用，不過山藥作為健康食物對機體的健康和預防部分慢病的發生還是有好處的。

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