說到陳皮，大家都非常熟悉。它實在太好用了，喝茶的時候，煮粥的時候，煲湯的時候，都可以放一點陳皮。

陳皮是什么？陳皮就是橘子皮，但又不完全等同于橘子皮，不然它怎么不直接叫橘皮，而叫陳皮呢。

陳，說明要經過長時間的放置，放多久呢？

至少三年。

當然，也不是說放的時間越久越好，老話說，一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。只是一種夸張的比喻，試想一下，一百年的陳皮還有藥效嗎？恐怕是微乎其微了。

所以陳皮，也不能一味的追求陳久，通常來講，三到五年就可以了。

古往今來，盡管很多方子中都有陳皮的身影，但是因為性子特別溫和，所以大家往往會忽略它的能力，覺得它就是一個跑腿的，打打醬油而已。

事實果真如此么？先來看看古人是如何評價陳皮的。

明代有本醫書叫《本草綱目》，里面就說了，陳皮“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”

能補、能瀉、能升、能降，說明什么？說明陳皮非常的百搭，同時也說明陳皮啊其實是很厲害的。

講幾個關鍵的作用。

1、陳皮可以化痰

早上起來痰很多的人可以喝點陳皮水。

為什么早上痰多呢？因為早上陽氣升發，在肺里面悶了一個晚上的痰隨著陽氣的升發也一并升了上來。

也有的朋友是從早到晚痰都很多，也可以喝上點陳皮水。

再有就是感冒以后咳嗽有痰，咳一次帶一點痰上來，怎么都咳不盡，也是陳皮。

古時候，遇上那些痰濕很重的人來求醫問藥，中醫大夫基本都會在方子里加一點陳皮，比如流傳至今的非常有名的兩張化痰方，二陳湯和溫膽湯，就用到了陳皮。

有朋友說了，這里面化痰最厲害的是半夏，豈不知半夏在陳皮的幫助下，化痰的作用可以得到更大發揮。

另外，半夏性子剛烈，相反的，陳皮就很溫和，很日常。如果你不想喝湯藥，就泡點陳皮水，不過，陳皮是溫性的，所以它主要是化寒痰，就是痰一咳出來，稀白稀白的，或者看舌苔，舌苔發黃是有熱，而陳皮適合舌苔發白發膩的人，堅持喝上一段時間的陳皮水，體內的痰濕會慢慢得到改善。

2、陳皮能燥濕

有朋友又說了，我沒有痰，但是濕氣比較重，可以喝陳皮水嗎？

當然可以。

再翻開《本草綱目》，里面有這樣一段話，陳皮“苦能瀉能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”

陳皮，味兒是苦的，苦能燥濕，再加上陳皮又擅長行氣，氣行則濕化。所以不管是濕也好，痰也好，陳皮都能治。

3、陳皮能理氣，氣不順的人也要喝陳皮水

老是肚子脹，打嗝，惡心嘔吐，這是胃氣不降。

肚子脹，胃以降為貴，胃氣本該是往下走的，現在都堵在胃里面，于是就感覺肚子脹鼓鼓的。

打嗝，胃氣往上走了。

嘔吐，胃氣不降，吃下去的食物掉不下去，一個不小心就往上返。

前面說了，陳皮味兒是苦的，苦味兒可以降，可以把胃氣降下去。而且它的性子并不剛烈，它是緩緩地去流通。

4、陳皮解膩消食，吃撐吃脹了，用陳皮

一些滋補的方子里也會加一點陳皮進去，補藥大都滋膩，容易呆滯，進而化火，配上點陳皮，它就能把補藥的膩滯之氣給化掉，化掉以后才不會給脾胃增添負擔，才能補得進去。

5、陳皮可以健脾開胃

沒有食欲，吃東西比較少，可以用點陳皮泡水喝。

陳皮雖然是苦的，但苦味并不是很大，相反的，它泡開以后，入口先是清香，然后才是一股淡淡的苦澀的味道。脾胃喜歡香，芳香的東西一進到體內，它就變得歡喜起來，然后賣力地干活，這樣一來，胃口就打開了。

6、陳皮還有解郁的作用

什么是郁，尋常人看到的是生氣，是不開心，中醫看到的是肝膽氣郁。就是氣堵了。比方說，很多人生完氣以后常常覺得胸口堵得慌，就是氣機不能很好地流通了，堵在那兒了。所以解郁，說白了也是在調氣。這個時候也可以用一點陳皮泡水喝。

陳皮可是行氣的能手，清代有位名醫叫黃元御，他在《長沙藥解》一書中曾提到：“陳皮，行滯氣而瀉郁滿，善開胸膈。”

這意思是陳皮能把郁結的悶氣通開，喝完以后打幾個嗝，排幾個屁，把濁氣散出去，感覺就會舒坦許多，心情也能跟著好起來。像新鮮的橘子，剝開以后，一股清香撲面而來，那個氣很清透，讓人感到很舒服。

最后再來總結一下，如果你平時喉嚨粘膩、痰多，疲倦嗜睡，胃口不好、吃東西比較少，或者能吃但是消化不了，容易腹脹胃脹，容易生氣等等，建議和陳皮做朋友，每次取5克左右泡水喝。

需要注意的是，氣虛的厲害的人不要用，有熱的人也不宜服用。