每年的這個(gè)時(shí)候，栗子大量上市，大街上賣(mài)糖炒栗子的店鋪也變多了起來(lái)。

這不，一大早我就去買(mǎi)了板栗，順帶買(mǎi)了一只雞，回家做了一道板栗燒雞，雞肉色澤紅亮，板栗香甜粉糯，好吃極了。

用料：

雞子，板栗，小蔥，生姜，白酒，生抽，糖色，蠔油，柱候醬，鹽，油。

做法：

用清水清洗干凈雞子，把雞子剁成小塊。

鍋內(nèi)倒水，加一點(diǎn)白酒，將剁好的雞子冷水下鍋焯水。

等鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后，再煮上3到5分鐘，撈出焯好水的雞子，用水清洗干凈。

鍋內(nèi)倒油，放入姜片炒香。將焯好水的雞子倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

炒到雞子表皮有些微黃，加3勺生抽、1勺蠔油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候醬，調(diào)味調(diào)色。

倒入適量的熱水，水與雞子齊平就可以了，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

燉到雞子能用筷子輕松扎透，加鹽調(diào)味，倒入板栗，繼續(xù)燉制。

燉到鍋內(nèi)湯汁不多，開(kāi)大火收汁，滴入幾滴醋提味。撒上切好的小蔥段，翻動(dòng)幾下就可以出鍋了。

這道板栗燒雞就做好了，雞肉的顏色紅亮誘人，板栗香甜軟糯，非常的好吃，喜歡這道菜的朋友不要錯(cuò)過(guò)哦!

專欄

雞肉的菜譜教程

作者：懶人廚房

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