導(dǎo)語：曾經(jīng)風(fēng)靡一時的五仁月餅，為啥反遭那么多人嫌棄？究其原因竟是如此，看后你還會買嗎？

人生在世，無非吃喝二字，吃的是美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤，只要能撫慰我們的胃，吃前有期待，吃后有回味，那便是我們心中的美食。時間荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間中秋節(jié)悄然而至，中秋節(jié)最重要的美食要數(shù)月餅了，你可別小看這不起眼的小家伙，它最早起源于宋代，蘇軾曾賦詩曰：小餅嚼如月，中有飴與酥，吃月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。

說到月餅，我國有北京南廣，東蘇西滇的說法，也就是月餅分為四大派，廣式、京式、蘇式、滇式，但是無論哪一派它的餡料無非就是水果、蓮蓉、棗泥、蛋黃、蟹黃、豆沙、鮮肉、叉燒、五仁等，而口感和口味卻各有千秋。

在眾多餡料中，這五仁月餅當(dāng)之無愧是月餅界中的老大，曾經(jīng)那可是風(fēng)靡一時，陪伴了許多人的童年。《紅樓夢》第七十六回寫道，只有一家之長的賈母才能吃到瓜仁油松瓤月餅，而這瓜仁油松瓤月餅就是五仁月餅的一種，對于古人來說，月餅等同于五仁月餅。

隨著時代的進(jìn)步，科技的發(fā)展，五仁月餅也在悄無聲息地變化著，材料越來越高級，口感越來越豐富，味道越來越純正，五仁月餅最大的特點(diǎn)就是這五仁，主要是指核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁，當(dāng)然還要輔助很多的干果、堅(jiān)果、果脯等，所以餡料是十分的豐富，而吃起來也是口味香甜，甜而不膩，綿軟帶酥，端正飽滿，所謂爆漿則是漿料多，口感好，吃后叫人口齒留香，難以忘懷。

這樣的五仁月餅肯定是越來越受人們歡迎，可是從幾時起，我們五仁月餅被推到了風(fēng)口浪尖，打開引擎經(jīng)常會看到：五仁月餅遭眾人嫌棄，五仁月餅為什么被黑？五仁月餅越來越難吃……那么為什么五仁月餅越來越被嫌棄呢？究其原因令人深思，一起來看一下吧。

槽點(diǎn)一：偷工減料，味道差

五仁的標(biāo)準(zhǔn)是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁，而且果仁含量不得低于20%，可是很多商家為了降低成本，使用了減法定律，使用比較便宜的花生仁、冬瓜糖，甚至是一些劣等果仁來代替，雖然價錢便宜了，但是口感味道全無，難怪被人們嫌棄。

槽點(diǎn)二：跑油，有哈喇味道

傳統(tǒng)的五仁月餅是一種高糖、高油，且易儲存的美食，但是有些作坊做出的五仁月餅，表面上是五仁月餅，由于工藝和配方上不成熟，所以經(jīng)過一段時間后，不但月餅表面會變干，里面的果仁的油脂也會慢慢流失，這一過程俗稱跑油，導(dǎo)致的結(jié)果就是這月餅吃起來有哈喇味道。

槽點(diǎn)三：發(fā)硬、咯牙

傳統(tǒng)的五仁月餅，甜而不膩，綿軟帶酥，而一些作坊做出的五仁月餅?zāi)鞘钦澈隙忍貏e的高，或者結(jié)成硬塊，吃起來有咯牙的感覺，口感很不好。

槽點(diǎn)四：青紅絲

正宗的五仁月餅里都有青紅絲，青紅絲不但顏色鮮艷，讓人看著很食欲，而且味道和口感也都特別好。但是有些作坊為了降低成本，用一些類似于蜜餞的加工制品代替，不但影響口感而且味道也大打折扣。

五仁月餅作為月餅中的大佬，現(xiàn)在為啥被那么多人嫌棄？究其原因竟是如此，都是被那些不法商販給弄的，看完后令人深思，我們買月餅也不要貪圖便宜，一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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