在營養學上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子如五谷類。產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。

堿性食品進入人體后與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排泄，酸性食品則在腎臟中與氨生成氨鹽而排泄，從而得以維持血液的正常PH，正常人的血液PH為7.35，呈弱堿性。如果過多食用酸性食品，會導致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發生酸毒癥，年幼者會誘發皮膚病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等癥。所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸堿的平衡。

那么問題來了，燕麥米是堿性食品嗎？答案是：沒錯！它是堿性食物。它對身體的健康，有著很好的促進功效，尤其是它的制作方法，也都是非常的簡單，我們在平時的時候多吃這樣的食物，利于身體健康發展。

燕麥米是麥片壓成片之前的形態，和麥片一樣很健康。由于含一些麩皮和粗纖維，因此搭配大米食用口感更好。

常用的做法：

1.煮飯

大米和燕谷坊燕麥胚芽米的比例為1:1或3:2，初次食用最好不要把燕麥米的份量放的太多，否則吃慣精糧的朋友很可能不習慣。煮飯之前可以泡半個小時，燕麥米沒有糙米那么難熟，基本上可以和大米同時煮熟。

2.炒飯

煮好的燕麥米飯一頓吃不完也可以和普通米飯一樣炒，配料可以放雞蛋、蔥花、青豆、玉米也可以放菠蘿和水果。

3.煮粥

燕麥胚芽米本來就是很好的煮粥的材料，搭配白米和更多五谷雜糧，不但營養豐富還十分健康。

燕谷坊燕麥胚芽米在工藝加工過程中保留了裸燕麥原有最核心營養價值的麩皮和全胚芽，粒粒有胚芽，煲粥后口感潤滑香糯，麥香怡人，可作為主食長期使用。