諸城，濰坊的一個(gè)市，這個(gè)市了不得，近了不說(shuō)，說(shuō)遠(yuǎn)的，蘇東坡曾經(jīng)在諸城為官，留下了《密州出獵》千古名句：老夫聊發(fā)少年狂！這是何等的雄心壯志。

東坡先生的：明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)清天。也是寫在諸城，所以諸城說(shuō)：但愿人長(zhǎng)久，相伴某某某。

諸城，有文化底蘊(yùn)，很厚重。

今天咱們沿著諸城的街邊，尋找諸城的美食。

諸城燒肉

諸城燒肉

在濰坊，諸城燒肉敢說(shuō)第二，沒(méi)有燒肉說(shuō)第一。高密井溝燒肉，安丘芝泮燒肉，壽光東郭全豬，在濰坊都是受歡迎程度很高的食品，其中諸城燒肉受歡迎程度最高，在青島開有很多家諸城燒肉店，可見(jiàn)諸城燒肉的受歡迎程度。

諸城燒雞

諸城燒雞

說(shuō)諸城燒雞好吃，其實(shí)產(chǎn)地在相州鎮(zhèn)，真正好吃的是諸城相州燒雞。做相州烤雞一般采用十個(gè)月以上的散養(yǎng)雞，宰凈去毛收拾干凈，防止有雜質(zhì)味，然后腌制12小時(shí)，入鍋煮，加入秘制調(diào)料，煮好的雞再用松柏枝子和白糖薰烤，燒雞才出爐。

烤雞吃時(shí)用手撕碎，口感筋道，鮮香四溢，回味無(wú)窮。

諸城雞扎

雞肉凍

雞扎就是雞肉凍，也有的叫蒸雞的，叫法很多，總的原則就是用雞做成肉凍，過(guò)年家家必備。

做雞雜是個(gè)細(xì)致活，首先要選一年以上的好公雞，殺后洗干凈去異味，入鍋煮熟，涼透后剔出雞肉絲，再回鍋，這時(shí)候可以加入蔥，白菜絲，松蘑，放入香菜絲涼透，就是肉凍了。也叫雞扎。

此菜入口軟涼，特別適合下酒。

烤雞架

諸城烤雞背

有兩個(gè)地方的人，特別喜歡吃烤雞背，一個(gè)是沈陽(yáng)，一個(gè)是諸城。諸城有很多殺雞廠，雞肉雞翅都出口了，剩下群眾舍不得扔，就研究做成美食，高手在民間，在人民集體智慧的啟示下，各種雞架子做的美食應(yīng)去而生：土豆燉雞架、煮雞加、烤雞架。烤雞架也分兩種做法，一種是熟了烤，一種是生的雞架直接烤，兩種口感都很好。

烤雞架價(jià)格親民，十塊錢三個(gè)，下了班，來(lái)上三個(gè)雞架再炒倆菜，喝上會(huì)啤酒去去疲勞，這日子愜意得很。

諸城辣絲子

諸城辣絲子

諸城辣絲是諸城人念念不忘的一道美味，過(guò)年 必備，走親訪友都會(huì)捎帶這個(gè)辣絲子。

辣絲的辣不是辣椒辣，而是一種芥末的辣，辣得直沖鼻子，讓人有七竅俱開的強(qiáng)烈感受。

做辣絲子的原料很簡(jiǎn)單，就是芥菜疙瘩絲蘿卜絲，經(jīng)過(guò)廚師的妙手回春，就做出這美味辣菜絲。

諸城油炸知了猴

油炸知了

諸城名吃：油炸知了猴，焦香酥脆，給個(gè)神仙也不換。

知了猴生在地下，生長(zhǎng)期達(dá)三年，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為嚴(yán)格，所以知了猴環(huán)保又衛(wèi)生，加上味道鮮，是公認(rèn)的好食材。

諸城煎餅

諸城煎餅

諸城人有吃煎餅的習(xí)慣，諸城煎餅非常可口好吃。一般是小麥煎餅或者雜糧煎餅，中間卷入大蔥、醬、咸菜、蝦皮，咬一口，這味道鮮上天了。

豆豉，過(guò)年必備的

豆豉

做這道菜非常費(fèi)周折，入冬開始，煮好豆子，把豆子發(fā)酵一個(gè)月，呈長(zhǎng)毛狀黑樣，基本上和做山東大醬發(fā)酵時(shí)間差不多。發(fā)酵好的豆子就叫豆豉，和南方的豆豉不大一樣，加入花椒水腌制兩天，再放入蘿卜丁、煮花生、杏仁，混拌成菜，味道鮮美無(wú)比。

諸城、高密、安丘，都有吃此菜的風(fēng)俗，特別是過(guò)年期間，家家必備。

諸城烤鴨

烤鴨

諸城烤鴨來(lái)得實(shí)在，不學(xué)北京烤鴨的套路，還得片成片吃；諸城烤鴨腌制好，生烤熟，切大塊直接下酒，這才叫爽。

諸城，物華天寶，人杰地靈，名人輩出，是一個(gè)讓人尊敬的城市，說(shuō)這點(diǎn)美食也只說(shuō)了九牛一毛，貴在拋磚引玉罷了。