諸城，濰坊的一個市，這個市了不得，近了不說，說遠的，蘇東坡曾經在諸城為官，留下了《密州出獵》千古名句：老夫聊發少年狂！這是何等的雄心壯志。

東坡先生的：明月幾時有，把酒問清天。也是寫在諸城，所以諸城說：但愿人長久，相伴某某某。

諸城，有文化底蘊，很厚重。

今天咱們沿著諸城的街邊，尋找諸城的美食。

諸城燒肉

諸城燒肉

在濰坊，諸城燒肉敢說第二，沒有燒肉說第一。高密井溝燒肉，安丘芝泮燒肉，壽光東郭全豬，在濰坊都是受歡迎程度很高的食品，其中諸城燒肉受歡迎程度最高，在青島開有很多家諸城燒肉店，可見諸城燒肉的受歡迎程度。

諸城燒雞

諸城燒雞

說諸城燒雞好吃，其實產地在相州鎮，真正好吃的是諸城相州燒雞。做相州烤雞一般采用十個月以上的散養雞，宰凈去毛收拾干凈，防止有雜質味，然后腌制12小時，入鍋煮，加入秘制調料，煮好的雞再用松柏枝子和白糖薰烤，燒雞才出爐。

烤雞吃時用手撕碎，口感筋道，鮮香四溢，回味無窮。

諸城雞扎

雞肉凍

雞扎就是雞肉凍，也有的叫蒸雞的，叫法很多，總的原則就是用雞做成肉凍，過年家家必備。

做雞雜是個細致活，首先要選一年以上的好公雞，殺后洗干凈去異味，入鍋煮熟，涼透后剔出雞肉絲，再回鍋，這時候可以加入蔥，白菜絲，松蘑，放入香菜絲涼透，就是肉凍了。也叫雞扎。

此菜入口軟涼，特別適合下酒。

烤雞架

諸城烤雞背

有兩個地方的人，特別喜歡吃烤雞背，一個是沈陽，一個是諸城。諸城有很多殺雞廠，雞肉雞翅都出口了，剩下群眾舍不得扔，就研究做成美食，高手在民間，在人民集體智慧的啟示下，各種雞架子做的美食應去而生：土豆燉雞架、煮雞加、烤雞架。烤雞架也分兩種做法，一種是熟了烤，一種是生的雞架直接烤，兩種口感都很好。

烤雞架價格親民，十塊錢三個，下了班，來上三個雞架再炒倆菜，喝上會啤酒去去疲勞，這日子愜意得很。

諸城辣絲子

諸城辣絲子

諸城辣絲是諸城人念念不忘的一道美味，過年 必備，走親訪友都會捎帶這個辣絲子。

辣絲的辣不是辣椒辣，而是一種芥末的辣，辣得直沖鼻子，讓人有七竅俱開的強烈感受。

做辣絲子的原料很簡單，就是芥菜疙瘩絲蘿卜絲，經過廚師的妙手回春，就做出這美味辣菜絲。

諸城油炸知了猴

油炸知了

諸城名吃：油炸知了猴，焦香酥脆，給個神仙也不換。

知了猴生在地下，生長期達三年，對生長環境要求極為嚴格，所以知了猴環保又衛生，加上味道鮮，是公認的好食材。

諸城煎餅

諸城煎餅

諸城人有吃煎餅的習慣，諸城煎餅非常可口好吃。一般是小麥煎餅或者雜糧煎餅，中間卷入大蔥、醬、咸菜、蝦皮，咬一口，這味道鮮上天了。

豆豉，過年必備的

豆豉

做這道菜非常費周折，入冬開始，煮好豆子，把豆子發酵一個月，呈長毛狀黑樣，基本上和做山東大醬發酵時間差不多。發酵好的豆子就叫豆豉，和南方的豆豉不大一樣，加入花椒水腌制兩天，再放入蘿卜丁、煮花生、杏仁，混拌成菜，味道鮮美無比。

諸城、高密、安丘，都有吃此菜的風俗，特別是過年期間，家家必備。

諸城烤鴨

烤鴨

諸城烤鴨來得實在，不學北京烤鴨的套路，還得片成片吃；諸城烤鴨腌制好，生烤熟，切大塊直接下酒，這才叫爽。

諸城，物華天寶，人杰地靈，名人輩出，是一個讓人尊敬的城市，說這點美食也只說了九牛一毛，貴在拋磚引玉罷了。