做法步驟
1、所需材料，蓮藕去皮洗凈，從藕心處用切滾刀的切法將蓮藕切成大約2~3毫米的薄片
2、準備一碗清水，加少許白醋。把切好的藕片立馬放入醋水中浸泡，可以防止藕氧化發黑；蒜切碎
3、先把蒜粒和肉片炒成焦黃色后，放入剁椒炒出香味
4、最后把藕片放入一起翻炒，加少許鹽和雞精調味
小貼士
這樣切蓮藕，切出來的藕片既不會太大片，而且炒的時候也不會因為太薄而粘連在一起不進味。 剁椒是我自己做的，鹽分不是很大。如果是在外面買的剁椒，就比較咸，先嘗嘗再看看需不需要放鹽了。
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