青椒很有營養價值，青椒的做法有很多種，油燜青椒就是其中一種，那么油燜青椒的作用是什么呢，油燜青椒怎么做好吃呢，下面來看看吧。

油燜青椒的作用

1、青椒含有豐富的維生素，能增強體力，對皮膚有好處，還能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。其中富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

2、青椒含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

3、青椒素可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

4、青椒是一種溫性的食物，能夠通過發汗來降低體溫，并且還能夠有效的緩解肌肉疼痛，具有很強的解熱鎮痛的作用。

5、青椒還能夠有效地阻止某些細胞新陳代謝，從而阻止細胞癌變，能夠降低癌癥細胞的發生率，有效的抗癌防癌。

6、吃青椒能夠促進唾液和胃液的分泌，增強食欲，促進腸胃的蠕動，有效的治療和預防便秘，還能夠促進身體消化。

油燜青椒怎么做好吃

1、將買回來的青椒清洗干凈瀝干水分，最好可以去掉一些辣椒籽，然后再將清洗后的尖椒切成段狀，鍋中放入一些食用油，加熱一段時間之后再放入尖椒煎炒。

2、在煎制尖椒的時候，可以將尖椒的兩面分別和鍋面進行接觸，這樣可以煎得更加均勻一些。

3、到尖椒的兩面都起雞皮之后，再放入準備好的蔥花，蒜片，醬油，老干媽，攪拌均勻之后放入少量的食用鹽，再放些水。

4、用大火燒開之后，再用小火熬制幾分鐘左右就可以出鍋食用了。

青椒是酸性的還是堿性的

青椒是堿性食物。 食物的酸堿性是看其代謝產物的酸堿性,而青椒中礦物質元素含量是比較高的,在進入人體后，經過消化代謝以后就會轉成堿性的食物，所以說從營養方面來說的話，青椒屬于堿性的食物類型。

青椒肉絲怎么做好吃

首先準備適量的豬肉、青椒、姜、油、料酒、淀粉、鹽、醬油、花椒、蒜、蔥以及其他的各種調味料等。把準備好的青椒清洗干凈之后切成絲，把肉切成絲，放在容器中加入適量的醬油，料酒以及淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘，往鍋中加入適量的油，等到油變熱之后放入花椒，蔥姜蒜爆香，等到出來香味之后，加入適量腌制好的肉絲進行翻炒，等到肉變色的時候盛出來，再把已經切好的青椒放進去翻炒一會兒，加點兒鹽，最后把肉絲放進去一起翻炒就可以了。