大家好我是阿俊今天跟大家分享一道黃豆醬的新做法，不用發(fā)酵不用等2個(gè)月一小時(shí)就能做好，比西瓜醬還要好吃，裝到瓶子里放一年都不會(huì)壞。

番茄黃豆醬

第一步：準(zhǔn)備黃豆一斤，泡發(fā)24小時(shí)，洗凈后放在鍋里煮30分鐘左右，里面加入少許食用鹽增加底味。

黃豆泡24小時(shí)

煮30分鐘

第二步:準(zhǔn)備番茄5個(gè)，頂部劃上十字花刀放在盆里倒入開水燙3分鐘，3分鐘后把燙好的番茄皮剝?nèi)ィ缓笄谐尚K放在盆中備用。在準(zhǔn)備少許花椒，桂皮，八角，干辣椒，用水清洗干凈控干水份備用。

劃十字花刀

開水燙3分鐘

把皮去掉

切成小塊

大料清洗一遍，控干水分

第三步：鍋內(nèi)加入適量的色拉油，把準(zhǔn)備好的大料倒入鍋中，開小火把大料炸干炸香，撈出倒掉不要，倒入煮好的黃豆和切好的番茄塊，開中火滿滿熬制20分鐘左右。

大料炸香撈出不要

下入煮好的黃豆和番茄塊

第四步：鍋內(nèi)的水份熬制差不多時(shí)候，加入食鹽10克，甜面醬15克，高度白酒15克，開小火繼續(xù)熬制，（要不停地?cái)嚢?，防止糊?/strong>）開到上面有一層油就差不多了， 盛在盤子里，晾涼后裝在干凈的瓶子里，倒入黃豆醬里面打油密封保存，常溫下1年都不會(huì)壞。

加入調(diào)料后開小火熬制，要不停地?cái)嚢?/p>

出鍋裝盤

裝瓶子里密封保存

好了這道百搭黃豆醬就做好了，吃飯時(shí)候蘸饅頭，大餅，包子，面條都可以。

我是阿俊，感謝大家對(duì)阿俊美食記的支持和關(guān)注，喜歡我做菜的朋友就關(guān)注我吧！（詳細(xì)視頻教程在我的主頁）阿俊謝謝大家觀看。