此配方來(lái)自日本小宮老師，這款蛋糕特別之處在于它重度燒傷的外表和內(nèi)在鮮嫩絲滑，曾經(jīng)風(fēng)摩全日本同半熟芝士和紐約芝士蛋糕平齊，深受很多芝士控們的最愛。烘烤時(shí)間短內(nèi)在是流心狀態(tài)，冰箱保存五小時(shí)以后口感最佳，做法也非常簡(jiǎn)單易操作。

By 小薇-笑微

用料

奶油奶酪 545克全蛋 218克韓國(guó)幼砂糖 180克（原方218）淡奶油 300克玉米淀粉 5克低粉 11克檸檬汁 4克蛋糕模具 8寸烘焙油紙 一張（大）

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有食材，奶油奶酪、全蛋和淡奶油加熱到30度左右，提前預(yù)熱烤箱210度。

2、模具和烘培油紙

3、軟化奶油奶酪攪拌無(wú)顆粒（狀態(tài)如圖）加入砂糖攪拌均勻。

4、全蛋分三次加入攪拌均勻。

5、篩入低粉和玉米淀粉攪拌均勻。

6、加入檸檬汁攪拌均勻。

7、淡奶油分三次加入攪拌均勻。

8、最后過篩三次。

9、倒入模具入爐烘烤，溫度210度，時(shí)間35分鐘。

10、出爐放涼，放冰箱五小時(shí)以后口感最佳。

小貼士

1.烤箱溫度根據(jù)自己家烤箱做適當(dāng)調(diào)整， 想要流心狀態(tài)就減少5分鐘左右烘烤時(shí)間。

奶油奶酪的營(yíng)養(yǎng)功效

1. 奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面；

5. 英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。

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