天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，還有一個(gè)月，就是秋收季節(jié)，農(nóng)村集市也變得非常熱鬧，各種貨物都已經(jīng)開(kāi)始出售，獨(dú)特的熱鬧的氣氛，仿佛到了臘月一年，鍋碗瓢勺，水果蔬菜，各種貨物是琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，其中一些凍魚(yú)凍蝦，帶魚(yú)，豬蹄，雞爪銷量明顯加快，老爸就是這么一個(gè)好吃的人，經(jīng)常烹飪紅燒豬蹄，還打來(lái)電話給我炫耀，今年集市上的豬蹄非常便宜，一斤才賣8塊錢(qián)，又大個(gè)，你城里肯定買不到，對(duì)此很多人感到疑惑，這么大個(gè)的豬蹄怎么賣的價(jià)格這么低？到底是哪里來(lái)的？吃了會(huì)不會(huì)有問(wèn)題？

其實(shí)在城邊也有賣的，大聲吆喝：豬蹄促銷價(jià)！就剩最后這些了，全都是進(jìn)口貨，放心挑，沒(méi)毛病，好家伙！原來(lái)是進(jìn)口的豬蹄子，怪不得這么便宜，我咨詢過(guò)幾個(gè)人，都是行內(nèi)干屠宰，過(guò)年賣凍貨的朋友，他們這樣解釋的，如果您想偶爾打牙祭，吃一些沒(méi)問(wèn)題，但不可長(zhǎng)期食用，拿新鮮豬蹄，和冰凍的豬蹄放在一起，效果就立馬清晰了。

老爸買的這種豬蹄，表面上看沒(méi)異樣，但是煮好幾個(gè)小時(shí)以后偶，用筷子一戳還是戳不動(dòng)，其實(shí)是從養(yǎng)殖場(chǎng)里面淘汰出來(lái)的母豬腳，冒充正常的生豬腳，后來(lái)沒(méi)辦法用的是高壓鍋，煮了一個(gè)小時(shí)，還將這個(gè)豬腳煮熟，但是口感一言難盡，沒(méi)有豬腳那種吃到嘴里細(xì)滑、有彈性的口感。

外國(guó)人不吃豬腳

在國(guó)外尤其是在歐洲，人們是不吃豬腳的，所以很多豬腳都被凍起來(lái)，直接用集裝箱運(yùn)往中國(guó)，其中還包括雞腳、鴨腳、豬頭等，兩塊錢(qián)一斤，實(shí)在是便宜的不得了，要知道，在國(guó)內(nèi)的超市，豬腳都是十幾塊錢(qián)一斤有的甚至二十多塊錢(qián)一斤，豬腳便宜歸便宜，但都要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，當(dāng)儲(chǔ)存到一定的數(shù)量，再運(yùn)到國(guó)內(nèi)，拉到市場(chǎng)上售賣，尤其在農(nóng)村大集上，基本都是一搶而空。

每到年底，賣賣豬腳凍貨的就會(huì)很多，后來(lái)問(wèn)過(guò)商販，他們說(shuō)都是從冷庫(kù)里批發(fā)來(lái)的，想要多少有多少，就是城邊的冷庫(kù)里存放，大家想一想，畢竟這一頭豬才4個(gè)蹄子，哪里突然來(lái)這么多呢？我們這邊買豬腳大多是從熟悉的人那里買，比如說(shuō)平日里在哪買肉，就上哪預(yù)定，保證新鮮，膠原蛋白也足，豬蹄子在市場(chǎng)上基本都是供不應(yīng)求。

因?yàn)閮r(jià)錢(qián)的確低不少，引過(guò)來(lái)不少顧客，這些冷凍豬蹄，大致有兩個(gè)來(lái)源方向，第一，歐美國(guó)家進(jìn)口而來(lái)，因?yàn)樗麄儾怀载i蹄子、豬心、豬肝、豬頭、雞頭、鴨脖等等，會(huì)漂洋過(guò)海的來(lái)到中國(guó)，第二，豬齡較大的老母豬，因?yàn)榉N種原因，遭遇淘汰，強(qiáng)制出欄的那種。

這些豬蹄價(jià)格雖然便宜，但是買回家的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)加工的時(shí)間特別長(zhǎng)，而且不容易燉爛，口感不好還有一種異味，真不如不買，貪小便宜吃大虧，還有一些地方，利用凍貨豬蹄，開(kāi)起了自助餐廳，其中不少人光顧，一次整上兩三盆，還以為占便宜了呢？其實(shí)商家在后面偷笑呢。

建議在農(nóng)村集市、菜市場(chǎng)，購(gòu)買當(dāng)天的豬腳，挑選比較新鮮的，切莫貪圖便宜，凍豬蹄怎么來(lái)的，大家都心知肚明，貪小便宜的才會(huì)上當(dāng)

你那有這種冷凍豬蹄嗎？