俗語(yǔ)說(shuō)夏天吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)。苦夏酷熱難熬，難免出現(xiàn)食欲不佳，胃口不好的情況，此時(shí)，適當(dāng)吃點(diǎn)苦味食物，有助于生津開(kāi)胃，除煩熱，促消化。苦瓜就是一種不錯(cuò)的應(yīng)季食材~

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常吃苦瓜好處多

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熱量低，營(yíng)養(yǎng)豐富

苦瓜的熱量非常低，僅為22kcal/100克，但又富含維生素C、鉀元素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，其中苦瓜的維生素C含量在瓜中堪稱王者，是黃瓜的6~9倍，比橙子還高。

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有助于控糖、減脂

它還含有多種植物活性物質(zhì)，如苦瓜素、苦瓜皂苷等，能夠在一定程度上促進(jìn)體內(nèi)脂肪和多糖的分解、排出。

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降火

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，很適合天氣熱的時(shí)候食用，甚至有降火第一瓜的美譽(yù)。

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挑苦瓜，去苦味，有妙招

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挑選苦瓜

在菜場(chǎng)挑選苦瓜的時(shí)候，會(huì)遇到顏色深淺不同的瓜。一般來(lái)說(shuō)：

顏色翠綠的通常比較新鮮，顏色發(fā)黃的通常已經(jīng)熟透了；

表面紋路越多、越密，苦味就越濃厚；

表面顆粒大而飽滿的，肉質(zhì)通常較厚，口感相對(duì)更好。

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去苦妙招兒

①開(kāi)水中加入少許鹽和白糖，焯水，撈出后入冰水，快進(jìn)快出，反復(fù)兩次，可以有效去除苦味；

②把食材帶苦味的部分去除干凈；

③用其它口味的調(diào)料找到苦味平衡點(diǎn)。

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苦瓜吃法推薦

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清炒苦瓜

吃苦瓜，最簡(jiǎn)單的方式就是清炒了，加點(diǎn)油大火煸炒，再加點(diǎn)調(diào)料就能出鍋。看著清清爽爽的一盤翠綠，整個(gè)人的心態(tài)都平和不少~

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苦瓜釀

一壇好酒，需要時(shí)間的醞釀才能香飄十里，而一道好菜，也需要食物之間相互融合才能成為經(jīng)典。

苦瓜釀完全沒(méi)有苦瓜的苦味，其脆感卻得到了很好地保留，苦瓜內(nèi)部豆豉與肉香完美結(jié)合，味道獨(dú)特，吃上一口就記住它了。

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茄子炒苦瓜

夏季也是茄子大量上市的季節(jié)，應(yīng)季的茄子不僅價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常適合在炎炎夏日食用了！配上苦瓜，清熱解暑的效果更好~

來(lái)源： CCTV回家吃飯