唐朝推翻隋朝建立王朝以后，經歷歷代皇帝的改革，生產發(fā)展、開疆拓土，迎來了唐王朝文明開放的強盛時期，打造了一個國家統(tǒng)一安定，政治清明，經濟發(fā)達，百姓安居樂業(yè)的唐王朝，是歷史中富有盛名的繁榮王朝。

與此同時，茶文化和酒文化在唐朝時期也獲得了較大發(fā)展，是歷史中茶文化形成和酒文化繁榮的重要時期。此時的茶鋪、酒鋪眾多，而茶酒文化在唐朝時期獲得如此大的發(fā)展的具體原因，有許多方面。首先，在于茶酒本身特有的價值，茶、酒作為古代重要的兩種飲品，口感佳的同時具有諸多功效，備受古人們的追捧。

第二個原因是受到了唐王朝時期宗教盛行的影響，那時候禪宗和佛門流行飲茶的風尚，和尚和道士們甚至自己親自種茶、采茶、泡茶來招待客人們。而百姓們出于對佛道的追捧，信奉，彼此間也十分流行以茶待客。而除此之外啊，政治上統(tǒng)治者的支持和導向作用，文化的引領作用都是必不可少的、在下文中也會對此做出詳細解釋。

可以說，飲茶和飲酒是唐人們生活方式的重要組成部分，并且在唐代文人中更是十分盛行，在一茶一酒中，寄托著文人墨客們的無限感懷、生活情思。文人們更是將茶酒文化與文學、禪宗等相結合，使其成為大唐獨有的盛世印記，

接下來，我們便一起走近長安，走進唐人們的茶酒文化。

一 唐人茶酒生活產生的原因

（1）茶酒完美特性決定其不可或缺

茶是中國獨具特色的一種傳統(tǒng)飲品，但是關于茶的起源一直沒有確定的時間，就連茶這個說法，在唐朝之前都是沒有的，茶的漢字誕生是茶圣陸羽將荼字減一畫而來的。也正是因此，有人認為茶起源于唐朝，只不過，無需質疑的是，早在秦漢，乃至先秦時期，人們便有了飲茶的習慣。

茶作為一種飲品，口感甘苦，留有回香。其次，茶更是有著豐富的藥用和保健功能。

在陸羽的茶經中就有著這樣的記載，若熱渴、凝悶，腦疼、目，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。這說明，茶擁有著解渴，舒緩疲勞，提神，舒展經絡，等諸多功能。

在所有實用性功能中，茶的提神功效在古代最為受到人們的重視，根據現(xiàn)在已有的科學研究，茶葉中含有茶氨酸，這種物質能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。

在古時候，人們?yōu)榱四塬@得持久高昂的精神力從事某項活動，常常會通過飲茶來達到提神的功效。

那么，飲酒又有什么功效呢？一般來說，酒性溫而味辛，因此飲酒可以幫助人們驅寒保暖，同時也有助于人們進行發(fā)散、疏導，能起到疏通經絡的作用和效果。除此之外，酒精會擴張皮膚血管、加速血液循環(huán)，興奮神經、也有助于消除疲勞。

不過，在唐代文人們眼中，酒相比較于茶還有最重要的一個特點和作用，就是酒是隨心隨性和及時行樂的重要代表。詩人們盛贊美酒，在美酒中揮灑自如，文思泉涌，唐朝時期愛喝酒的詩人更是數不勝數，自稱臣是酒中仙的李白更是其中的代表人物。

（2） 宗教盛行的附加效應

茶和酒的絕佳口感和豐富的保健功能，成為它們征服唐王朝市場重要的第一步，為茶文化、酒文化唐朝時期的盛行奠定了堅實的物質基礎。而宗教的盛行給茶文化、酒文化帶來的推廣，則是茶酒，真正成為唐王朝時期人們重要的一種生活方式的強大助推力。

唐王朝時期，儒釋道并行，宗教文化深受人們的追捧和信奉。如前文已經提到的，茶葉具有提神的功效，而學禪需要長時間的精力集中，此時，飲茶則成了學習禪宗之人絕佳的一種飲品，有助于他們提神醒腦，恢復精力，最大程度上提高學習效率。

也正是因為飲茶在禪宗學習中的大量使用，也使得人們爭先效仿、飲茶逐漸盛行，成為唐王朝時期人們重要的一種生活方式。

后來，隨著佛教在唐王朝的不斷盛行，在三教中地位的不斷鞏固，唐朝社會飲茶的風氣更盛，并且日益推廣開來，不再集中于某個地區(qū)或者某個階級。飲茶的風氣發(fā)展到了全國南北各區(qū)域，也發(fā)展到了普通的百姓階層，可謂是全社會都興起了一股飲茶之風，而這也是茶文化在唐朝最終確立了堅不可摧的地位的重要原因。

后來，佛寺中關于飲茶的規(guī)矩也逐步確立了下來并且對此嚴格規(guī)范，設置專門制作茶葉的僧人，將其稱為茶僧；當僧侶飲茶時，擊鼓為號叫茶鼓，寺廟里也設置有專門的房間作為茶室；在禪堂內，更是用上好來來供奉佛祖，同時也以茶待客。總而言之，唐朝時期的僧人們，茶文化是他們除卻佛教文化的必修課之一。

不僅茶，酒文化的推廣和宗教也有著密切的關系。雖然修教之人存在戒律清規(guī)，限制其飲酒。在唐朝時期，通曉醫(yī)學知識的僧人們和道士有時候會兼職大夫這一角色，僧醫(yī)和道醫(yī)也由此出現(xiàn)。在他們的治療思想中，酒療是重要的組成一部分。也由此，誕生了我們現(xiàn)在常說的，藥酒。其中，在道士們之中，飲用藥酒以達強身健體的行為更是屢見不鮮。而此時，許多與道教仙長相交好的文人們，從友人們那么獲得了能夠強身健體的藥酒方子后，將其進行流傳。唐朝時期的酒文化也正是因此，獲得了進一步的發(fā)展，在其中，宗教所起到的作用更是不可忽視。

（3） 盛世下的統(tǒng)治者引領

唐朝在推翻隋朝統(tǒng)治建立自己的新王朝后，結束了中國分裂割據，戰(zhàn)爭不止的紛爭狀態(tài)，迎來了長時候的和平統(tǒng)一，社會安定。在此基礎上，唐朝統(tǒng)治者們更是勵精圖治，焚膏繼晷，最終迎來了繁榮的大唐盛世局面，此時的政治、經濟、文化高度發(fā)達，如此強盛的國力為茶、酒文化的推廣奠定了堅實的社會基礎。

當然，茶酒文化在唐朝時期的發(fā)展還有一個非常重要的原因，那就是李唐皇室成員們本身，好飲茶酒。為此，對茶酒的制作、經營頒布了一系列的政策加以規(guī)范。

比方說，在歷史中，唐朝第一次確立了嚴格的貢茶制度，同時進行征收茶稅，茶稅成為了商品稅中，除卻酒稅的又一國家重要稅收來源，是唐王朝時期一種常設的稅種，對保障唐王朝的國家稅收具有重要意義。除此之外，在很長一段時間內，唐王朝甚至實現(xiàn)了國家對茶、酒實行專管專賣的局面。這一定程度上規(guī)范了茶、酒作為商業(yè)產品的運營，促進了唐朝時期茶酒文化的發(fā)展。

不過，唐王朝時期的茶酒政策并非是一直的得呈現(xiàn)出如此的支持態(tài)度，唐朝歷史上也曾出現(xiàn)過嚴厲的禁酒政策，只不過禁酒的原因卻并不是因為統(tǒng)治者們認為飲酒不好，而是因為遇上了災年，糧食供給不足。而眾所周知，釀造酒的原料是糧食，因此國家禁酒的目的是為了以應饑年，當災年過去，糧食產量增收時，禁酒政策也就隨之解除了。不過，值得一提的是，當酒水制作和買賣被限制時，也相應地推動了茶葉市場的發(fā)展。

三 唐人茶酒文化的演變過程

在唐朝茶酒文化的推廣中，文人起到了不可替代的作用，他們是茶酒中的代表人物，因此要想研究唐朝時期的茶酒文化，也就離不開對文人和茶酒文化之間的聯(lián)系的研究。

（1） 茶與唐代文人的個性契合

古代的文人們十分重視修身養(yǎng)性，強調性情與品格。因此，唐朝時期，茶文化在文人們中的大受歡迎，自然與茶所體現(xiàn)的個性相關。茶圣陸羽在《茶經》中曾有過這樣的評價：茶之為用，味至寒，精行儉德之人。可見在茶圣陸羽眼中，對飲茶之人的品性是有一定要求的，其中，最重要的一點，便是飲茶之人應當是有德之人。

除此之外，在人們的常見印象，和大家對茶的評價中，茶是一種性精清、味浩潔的物質。古代文人們喜愛以物喻人，探究事物中所具有的品格，文人們也因此賦予了茶高潔的品性，認為茶擁有著超脫普通物質的靈性，不同凡俗。也正是因此，唐朝時期的文人們對茶格外追捧。相比較于茶的實用性功能，文明墨客們則更注重茶文化對他們所起到的精神啟發(fā)，他們將自己的精神世界，高潔志向寄托于一茶一飲之中。在唐朝時期，更是有人開始對茶文化進行了系統(tǒng)的研究，并且達到了很高的文化藝術成就，茶圣陸羽就是其中的代表人物。

陸羽的著作為《茶經》，這部著作是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著。全書介紹了茶葉的生產歷史、源流、現(xiàn)狀、生產技術以及飲茶技巧和等各面，內容十分詳細盡致，也由此，《茶經》被譽為是茶葉界的百科全書。

也是自《茶經》誕生開始，茶文化從某種意上真正確立了其在唐朝文人中獨有的精神地位，茶不再是代表著單一物質的冷冰冰的名詞，而是寄托著文人們內心的高雅精神境界，成為唐朝時期文人們生活方式中不可或缺的一部分。

（2）酒與唐代文人的詩酒人生

除卻茶文化，在我們當代后人的印象中，唐朝詩人們之間的酒文化更是印象深刻。在那樣的一個輝煌盛世，詩人們意氣風發(fā)，詩酒人生，崇尚著今朝有酒今對月的及時行樂的人生價值觀和情趣追求。

與喜好飲茶之人愛自己親手種植茶葉，制作茶葉相似。在唐朝時期，許多喜愛飲酒的文人們更是喜歡自己親手釀造美酒，宴請賓客，與友人們共同品嘗佳釀。

而且如先前所提到的，唐朝文人們也十分喜歡飲用藥酒以達到強身健體的攻效，他們從道長那獲得酒方后，便親自釀造，以便日常飲用，延年益壽。在一些小疾病面前，他們也會使用酒療這一治療方法，藥食同源也正是如此。

當然，談及唐朝時期的文人們飲酒，無論如何也不應該遺漏的一個話題，則就是詩歌了。唐朝時期，詩歌文化十分繁榮，詩人們更是好飲酒。詩人喜歡在飲酒中吟詩作對，此時，也正是他們文思泉涌的絕佳時刻，不少詩人們都是在飲酒時寫下了傳唱千古的名句，在唐朝詩人們的詩歌中，酒的出現(xiàn)頻率更是十分之高。詩人們在飲酒之中寄托情思，揮灑自如，斗酒詩百篇的李太白先生更是作為其中的代表人物。

四 小結

唐朝，作為政治、經濟、文化高度繁榮的一個王朝，代表著中國古代社會王朝的高水平時期。此時的社會，統(tǒng)治者勤勉經政，百姓們安居樂業(yè)，同時擁有著高度開放的思想和自由的社會風氣，整個國家，整個社會都呈現(xiàn)出了欣欣向榮之景。

也正是在這樣強有力的國家支撐下，唐王朝時期誕生發(fā)展了許多燦爛的文化，茶酒文化更是作為其中的代表呈現(xiàn)在我們眼前。唐朝既是茶文化的開創(chuàng)時代，更是酒文化的的高度繁榮時期，在中國茶酒文化史上，起著開創(chuàng)者和承上啟下的作用。

同時，唐朝的茶酒文化更是流傳后世，流傳至今，現(xiàn)如今仍然影響著我們當代的許多人。這無疑是一種自然的文化傳承，但是這種文化傳承還只是被動的，我們需要更加主動地行動起來，保護傳承這樣寶貴的中國傳統(tǒng)文化，讓其在中國文化史中，始終熠熠生輝。