來源：【襄陽日報】

蠔油是不少家庭做菜不可缺少的調味料，如何保存蠔油，也是要學的小知識。

蠔油是以生蠔為原料熬制而成的一種調味品，在常溫下容易發生氧化分解等反應，一旦開蓋，如果長期放在常溫下，會給微生物成長提供舒適的繁殖環境，不僅容易變質，還容易發霉。

所以，蠔油正確的保存方式是擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏室進行保存，最好是0℃-4℃的環境，同時盡快使用完畢。

購買蠔油時，要注意通過正規渠道購買。知名品牌廠家生產的蠔油等調味品，安全系數更高。購買新近生產的產品，其新鮮度越高，品質越優。關注配料表，配料表中的原料順序是按照實際添加量的多少進行排序的，如果蠔汁沒有排在配料表中的第一位、第二位，則需要認真考量此款蠔油的品質。

（郭雪 張嫚）

《襄陽日報》（2022年11月7日 3版）

（編輯：王鑫 審核：劉明）

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