中秋節就要到了

各式月餅紛紛登場

月餅也成為商家營銷的重點

但是小心翻車！

大家千萬要擦亮眼睛！

最近，

哈根達斯吃到的一張罰單引起關注。

有關專家表示，哈根達斯的這次情況與此前的鐘薛高事件相似，都是快消食品雙標的表現：無論是冰激淋產品還是月餅產品，都是高毛利商品，企業追求利潤最大化，懲罰力度又不大，難免會有心存僥幸者，屢罰屢犯。

罰款1萬元！哈根達斯宣傳翻車

宣傳為巧克力的外皮，竟然是白色代可可脂巧克力脆皮？哈根達斯高大上的月餅形冰激淋因涉及虛假宣傳登上熱搜。

日前，哈根達斯關聯公司通用磨坊貿易（上海）有限公司新增一則行政處罰，處罰事由與去年7月中秋節相關預售活動有關。據悉，哈根達斯天貓旗艦店因將三款月餅形冰淇淋的外皮成分描述為巧克力外皮，而被判定為構成在廣告中對商品的成分表示不準確的違法行為。

據企查查公開的信息，8月13日，上海市浦東新區市場監督管理局發出 [2021]第152020001933號行政處罰決定書，行政相對人名稱為通用磨坊貿易(上海)有限公司，處罰事由是2020年7月20日通用磨坊在其天貓網店哈根達斯旗艦店提供2020中秋哈根達斯橙心橙意中秋月餅冰淇淋禮券預約配送款產品預售服務，并發布訂購網頁廣告（2020年7月26日活動結束，網頁關閉）。

廣告中預售禮券包含的烏龍茶白 桃月餅形冰淇淋、茉莉花草莓月餅形冰淇淋和抹茶月餅形冰淇淋三款產品的外皮成分表述為烏龍茶巧克力外皮、 茉莉花綠茶巧克力外皮和抹茶巧克力外皮。

但根據這幾項產品的配料表、原料及原料的檢驗報告顯示，上述產品的外皮均由白色代可可脂巧克力脆皮制作而成，故其產品外皮應為代可可脂巧克力外皮，而非其網頁宣稱的為巧克力外皮。

代可可脂巧克力

與巧克力有何不同？

根據食品安全國家標準《巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通則》，巧克力分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力3種，對可可脂含量有具體要求。

而代可可脂巧克力不能等同于巧克力，其基本成分及理化指標均有區別。代可可脂制品由棕櫚油等植物油脂加工而成，成本只有可可脂巧克力的一半。

上海市浦東新區市場監督管理局認為上述行為構成在廣告中對商品的成分表示不準確的違法行為，責令哈根達斯關聯公司通用磨坊貿易（上海）有限公司停止發布違法廣告，并處以行政罰款1萬元。

記者25日查看哈根達斯上述旗艦店發現，其多款月餅形冰淇淋禮盒中的新品，表述為巧克力口味外皮巧克力味脆皮。

記者走訪廣州哈根達斯門店

今日（25日），記者走訪天河區某商業中心的哈根達斯門店了解情況，工作人員表示關注到網絡相關報道，但報道中的圖片、視頻是去年的產品，與今年的產品無關。

（圖源：廣州日報·新花城）

當記者咨詢今年產品的配料表時，他表示該門店并沒有實物展示，只能購買月餅冰激淋券后到其他特定的門店提貨：但每一個月餅冰激淋都有配料表，如果需要可以提供。

不過，記者在金沙洲某超市發現，正在銷售的哈根達斯月餅包裝上并沒有配料表，一款售價為498元的七星伴月月餅只有產品說明，其中提及外裹多種不同巧克力味脆皮。在天貓哈根達斯旗艦店，多款月餅的外皮介紹文字均為巧克力味外皮。

業內人士：

代可可脂巧克力成本價低于巧克力

廣州食品行業協會秘書長曾秋文說，代可可脂巧克力的成本價低于10元/斤，巧克力大概20元/斤或更貴。在市面上，消費者見到的巧克力大多數是花式巧克力，即經過調整巧克力中可可脂、少量糖、乳質的比例，達到不同的風味和口感的巧克力。

花式巧克力是指純巧克力中加入牛奶、代可可脂等其他豐富口感和氣味的配料。代可可脂巧克力基本沒有從可可豆里面提出的可可脂，而直接使用人造的代可可脂，物理性能和可可脂類似。

曾秋文說，如果是巧克力‘味’脆皮，還不一定是代可可脂，也可能是類似可可脂的其他物質和糖、香精等調配而成的。如果連代可可脂都不是，就意味著成本會更低。

代可可脂或引起消化不良等疾病

代可可脂到底是什么？它與可可脂有何不同？

記者查閱中國食品安全標準網后獲悉，在我國目前實行的《食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中，巧克力被明確定義為，以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊／巧克力漿、可可油餅、可可粉）和（或）白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態的食品。

而代可可脂巧克力的定義則是，以白砂糖、代可可脂等為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態，并具有巧克力風味和性狀的食品。

記者了解到，之所以對巧克力定義如此嚴格，除了原材料價格差距大外，可可脂和代可可脂對人體的影響也相差甚遠。

據經濟日報報道，巧克力中的可可脂是從可可豆中抽取的天然食用油，是一種含有大量飽和脂肪卻不會升高血膽固醇的健康油脂。其中含有的多酚，不僅可以降低血液膽固醇，還具有抗氧化功效。

但代可可脂則是一種人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，可能含有反式脂肪酸，引起消化不良、腎功能衰退、動脈硬化形成、痛風以及心血管方面的疾病。

特別要指出的是，我國規定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超過5%，超過5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。

企業不應該還心存僥幸

哈根達斯被網友吐槽翻車一事，并不是冰激淋行業的個案。此前，鐘薛高被曝強調原料源自海外，實際屢涉虛假宣傳。

快消食品‘雙標’不是偶然，冰激淋也好，月餅也好，情況相似。中國食品行業分析師朱丹蓬分析，究其原因，是市場競爭加劇、企業追求利潤最大化，66元一支的雪糕，成本大概10元左右；一盒雙黃蓮蓉月餅，估計是30元左右的成本，卻能賣出100元左右。

與此同時，無論是冰激凌市場還是月餅市場，都面臨愈來愈劇烈的競爭。據了解，中國的冰激凌市場經過近十年的高速發展，進入了一個完全開放、充分競爭的市場，目前分成三大陣營，一是以線下銷售為主的傳統冰激淋品牌，二是以哈根達斯為代表的外來冰激淋品牌，三是以鐘薛高和其他以線上銷售為主的網紅品牌。

在朱丹蓬看來，每個陣營各有優劣勢，消費層次越來越多，越來越精準，競爭激烈但整體前景向好： 只要守住自己的定位，扎實經營，這些品牌都各有自己的發展前程，但如果以為‘互聯網沒有記憶’、不守護好自己的品質和品牌也沒事，那就大錯特錯了。

而月餅市場的總量逐年下降，企業面臨更大的挑戰，因此近年來在品牌溢價、高端化、定制化、個性化上不斷求新求變，本來有可能推動行業的發展，但如果因為想要降低競爭成本，就玩‘雙標’，在長期競爭中肯定‘技不如人’。朱丹蓬如此說道。

其實中國消費市場已經發生很大變化，如果還用老的眼光、老的戰略思想看待中國消費者，肯定是落伍。他認為，市場越來越透明，中國消費者的健康意識和健康知識已經不斷提升，企業不應該還心存僥幸。

廣州日報·新花城

來源： 廣東廣播電視臺今日最新聞