2023春節年夜飯，5素5葷，涼菜熱菜，全家人一起十全十美過佳節！今天是臘月初八，是一年一度的臘八節。每年到臘八節，很多人就知道離過年越來越近了。因為民間有句俗語說：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八節過后就是要快過年了。
春節是我們中國人都非常重視的一種傳統節日。春節是全家人一起吃團圓飯的節日。今天來分享2023春節年夜飯菜單，5素5葷，涼菜熱菜，全家人一起十全十美過佳節。
5素
豬皮凍
食材：豬皮2斤左右，生姜少量。
做法：
①、將豬皮洗凈放入鍋里，加入適量的清水，生姜片，料酒大火煮開撈出放入案板上。
②、將豬皮洗凈，用刀把豬皮的肥肉刮干凈，用刀把豬皮的毛刮干凈，再切細絲放入砂鍋里。
③、往砂鍋里倒入適量的清水大火煮開，轉小火燉煮40分鐘，加入食鹽調味，胡椒粉去腥關火。
④、把豬皮連湯汁一起倒入模具里涼透后，倒入案板上切成薄片放入盤子擺放整齊即可。
涼拌秋葵
食材：秋葵半斤，大蒜適量，小米辣少量。
做法：
①、將秋葵洗凈備用，大蒜去皮洗凈切成碎末備用，小米辣洗凈切成碎末備用。
②、鍋里倒入適量的清水煮開，加入少量食鹽，秋葵焯水一分鐘撈出放入案板上。
③、用刀將秋葵切去頭，再切成兩半放入盤子擺放整齊。
④、往湯碗里加入食鹽，生抽，香醋，蒜末，小米辣，香油攪拌均勻淋入在秋葵上即可。
涼拌藕片
食材：嫩藕一節，紅椒少量，蔥少量。
做法：
①、將蓮藕削皮后洗凈切成薄片，紅椒洗凈切成碎末，蔥洗凈切成碎末備用。
②、往鍋里倒入適量的清水煮開，下入藕片焯水一分鐘撈出裝盤。
③、往藕片里食鹽，生抽，香油，攪拌均勻，鋪上紅椒末和蔥末即可。
白灼菜心
食材：菜心1斤，紅椒少量
做法：
①、將菜心放入清水洗凈，紅椒洗凈切成碎末備用。
②、鍋里倒入適量的清水煮開，下入菜心焯水一分鐘撈出裝盤。
③、往碗里加入生抽，蠔油，食鹽，攪拌均勻。
④、往鍋里倒入食用油，油熱，下入紅椒，料汁水翻炒至香淋入菜心上即可
素炒什錦
食材：玉米粒適量，青豆少量，胡蘿卜少量。
做法：
①、玉米粒和青豆洗凈備用，胡蘿卜洗凈切碎末備用。
②、鍋里倒入適量的清水煮開，下入青豆，玉米粒，胡蘿卜煮開撈出裝盤。
③、另起鍋倒入食用油，油熱下入玉米粒，青豆和胡蘿卜粒翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒入味裝盤即可。
5葷
糖醋里脊
食材：里脊肉1斤，淀粉少量，番茄醬少量。
做法：
①、將里脊肉洗凈切成長條放入湯盆里，加入少量的淀粉，食鹽，胡椒粉攪拌均勻備用。
②、鍋里倒入食用油，油熱下入里脊肉炸至金黃酥脆撈出裝盤。
③、鍋里留底油，下入番茄醬，香醋，淀粉水炒至濃稠，下入炸好的里脊肉翻炒均勻裝盤即可。
紅燒鯉魚
食材：鯉魚一條，生姜少量，淀粉少量，香菜少量。
做法：
①、將鯉魚處理后洗凈，擦干水分，往鯉魚兩面涂抹上淀粉。
②、鍋里倒入食用油，油熱下入鯉魚炸至金黃酥脆裝盤。
③、往碗里加入清水，淀粉，食鹽，香醋，生姜片，番茄醬攪拌均勻備用。
④、鍋里留底油，油熱下入料汁水翻炒至香淋入鯉魚上即可。
糯米肉丸
食材：豬肉1斤，糯米適量，枸杞少量，生姜少量，蔥少量。
做法：
①、糯米洗凈放入清水浸泡2個小時，生姜洗凈切成碎末。
②、將豬肉去皮洗凈剁成碎末，加入生姜末，生抽，食鹽，蠔油攪拌均勻備用。
③、用手將肉泥團成丸子放入糯米滾幾圈，鋪上枸杞放入蒸籠里，蓋上蓋子，大火蒸熟端出來，撒蔥花即可。
油燜大蝦
食材：基圍蝦1斤，生姜少量。
做法：
①、將基圍蝦去掉蝦線洗凈，用剪刀剪去胡須放入盤子備用，生姜洗凈切成薄片備用。
②、鍋里倒入食用油，下入基圍蝦翻炒均勻，加入生姜片，生抽，老抽，少量的清水，蓋上蓋子嫩煮5分鐘。
③、時間到，解開蓋子，大火翻炒收汁裝盤即可。
滋補雞湯
食材：烏雞一只，生姜少量，紅棗少量。
做法：
①、將烏雞處理后洗凈，生姜洗凈切成薄片備用。
②、往砂鍋里加入烏雞，適量的清水，生姜，煮開，用勺子撇去浮沫，轉小火燉煮40分鐘。
③、紅棗洗凈放入砂鍋里燉煮20分鐘，加入食鹽，胡椒粉燉煮5分鐘即可。
總結
2023春節年夜飯，5素5葷，涼菜熱菜，全家人一起十全十美過佳節。距離春節的腳步越來越近了，很多人都開始準備回家過年了。春節到來，年夜飯是全家人一起吃的，也是非常重要的儀式感。以上的5素5葷，等10菜，代表十全十美，非常適合一家人團圓家宴食用。我是@湖北人燕子?，歡迎你們留言評論或是關注我，謝謝！