文旦柚，一般是指度尾文旦柚，它是莆田四大名果之一，系中國三大名柚之一，屬于國家地理標志保護產品，頗負盛名。可惜，文旦柚是季節性水果，在文化開發和水果深加工方面還沒形成規模，因此，整個銷售市場還比較混亂，價格不一，令消費者無所適從。有鑒于此，筆者特將最好吃文旦柚分享如下：

一、是否度尾。度尾文旦柚與金沙薏苡一樣，都是國家地理標志保護產品，其保護范圍都很廣泛，其中，度尾文旦柚的保護區域主要在度尾鎮和大濟鎮，但龍華、賴店、郊尾等鎮，都有種植文旦柚，也冠名度尾文旦柚，二者品質還是有一定的差別的。當然，普通消費者僅憑肉眼或滋味，很難分辨是否是正宗度尾文旦柚。因此，同樣外形的文旦柚，其價格會天差地別。

二、樹齡差異。度尾文旦柚與一般水果不一樣，新樹產出的柚子比較大，但吃起來口感不佳，略帶酸味。于是，隨著時間的推移，市場上普遍認準度尾八一農場文旦柚品牌，認為該農場經營時間久，樹齡較長，其柚子滋味最佳。除此之外，精明的消費者也開始認同老樹產出的柚子質量好，這便導致市場上小販紛紛聲稱自己所售的柚子乃是幾十年老樹所產柚子了。

三、日照問題。根據經驗豐富的柚農介紹，因日照不同，文旦柚的滋味不一。其中，向陽柚子相對甜一些，背陰柚子稍微酸一些。就度尾產區而言，帽山、洋坂、后埔等產區向陽較多，且柚子相對早熟；云水、劍山、湘溪、云居、圣山、東峰等產區背陰較多，且柚子相對晚熟。另外，大濟南山水電站（主要由圣山人種植）附近文旦柚農場因海拔較高，但地處背陰，日照較短，也是晚熟。

四、有無裂口。由于氣候條件不同，成熟差異較大，有些柚子早熟而未采摘，會在底部出現微小裂口，甚至較大洞口。如果文旦柚出現裂口，仍未及時采摘，就會滋生蚊蟲，破壞柚肉，霉變者有之，腐爛者有之，總之，這種柚子最好不要吃。當然，如果采摘及時，一般微小裂口的柚子還是可以食用的，只是味道稍差而已。

綜上所述，要吃到最好的文旦柚，需要產自度尾，摘自老樹，挑選向陽，不要裂口，四者兼備，滋味絕佳。可惜，一般人能品嘗到符合一項或兩項要求，就非常甜美了，能兼四而有之，實在大有口福者。因此，筆者認為，有關部門或度尾文旦柚協會應該做好文旦柚標準化，甚至每年都舉辦一次柚王爭霸賽，讓更多消費者品嘗到貨真價實的度尾文旦柚。另外，度尾文旦柚的產區既然擴大，產量既然提升，就應該引導柚農做好文旦柚的深加工工作，充分利用好非度尾鎮產區的柚子，使度尾文旦柚產業繁榮發展。

度尾文旦柚