冬日里的溫暖家鄉菜

By 怎么吃都不胖啦啦啦

用料

豬排骨 500克酸菜 一袋油 適量鹽 適量八角 1個肉桂 一小塊蒜 5瓣糖 兩勺

做法步驟

1、排骨冷水下鍋焯去血沫后撈出，起鍋燒油加入白糖兩勺，待糖冒大泡泡后加入排骨，炒出糖色，加入白酒去腥，繼續翻炒，加入蔥，姜，八角，桂皮翻炒，加入味極鮮，老抽炒出顏色，加入水燉煮。

2、處理酸菜，袋裝的酸菜取出后，一片一片的掰開后，將一片酸菜從酸菜幫處片成三片薄片，然后切絲，切好后用清水浸泡一會，擠出水份備用。

3、排骨加鹽調味，燉軟爛后加入酸菜，一起燉煮半個小時。

4、出鍋前加入蠔油蒜末翻炒一下，香噴噴的酸菜燉排骨就可以出鍋啦。

小貼士

排骨加入炒的糖色時一定要小心不要被油濺到。蒜末是酸菜燉排骨的靈魂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。