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今天為大家分享一道，炎熱夏季的必吃菜涼拌苦菊的家常做法，苦菊在夏季可是一道小清新，進入初夏后會開藍色小花，葉有苦味，軟化后苦味減少而柔軟，可以涼拌或炒熟食用，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

其中營養最大化的吃法，還要數涼拌，苦菊具有很多蔬菜共同的特性就是不耐放，最好是現買現吃，短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

下面就為大家詳細的分享一下，這道家常涼拌菜的詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【涼拌苦菊】

1.我們首先清洗一下苦菊，苦菊一把，仔細的洗凈后，控干水分備用。

2.下面，準備一下調料汁，大蒜拍扁后切成碎末，把大蒜末倒入盆中，加入食鹽，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒紅油，然后用勺子攪拌均勻。

3.把調料都化開攪勻以后，再倒入苦菊，用筷子翻勻，讓調料均勻的沾在苦菊上，最后擺盤上桌。

好了，這道簡單好吃的涼拌苦菊就做好了。喜歡的朋友抽空快試一下吧，既簡單又美味。

技術總結：

1.苦菊要泡十分鐘后，多清洗幾次，能除去農藥殘留。

2.洗好的苦菊，最后再用涼開水沖洗一次，因為是直接吃，避免生水。

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