菜刀有很多種樣式，有比較窄的尖頭菜刀，也有比較寬的，像板子一樣的菜刀，大家覺得哪一種菜刀比較好用呢？我覺得寬的菜刀比較好用，窄的菜刀不好掌握力度，在切的時候不知道往哪里使勁，切出來的食材，感覺也沒有那么均勻。當然可能是因為我不會用的關系，我還是比較習慣使用比較寬的菜刀。其實我很不理解，為什么做西餐的廚師們都用的是比較窄的菜刀呢？不覺得那樣的菜刀不太好切嗎？可能他們也不喜歡用寬的菜刀吧。不管怎么樣，菜刀都是我們在廚房里用得比較多的工具。
剛買的菜刀都是非常鋒利的，使用時間長了以后上邊可能會生銹，生銹的菜刀就變得沒有那么鋒利了，在切食材的時候很容易會傷到自己。并且會讓食材沾上鐵銹的味道，這樣做出來的菜就會不好吃。那我們應該怎么去除菜刀上面的鐵銹呢？平時應該怎么保養才到防止鐵銹出現呢？接下來我就跟大家分享去除鐵銹還有保養菜刀的方法。
一、怎么去除菜刀上的鐵銹
菜刀生銹以后很不美觀，而且會給我們帶來很大的麻煩，如果想讓它重新變得好用，就必須把上面的鐵銹除掉，那我們有什么辦法可以去除菜刀上面的鐵銹呢？接下來我們詳細的來看一下。
1、蔥
我們經常把大蔥當作調料來使用，當然大蔥也可以直接吃，那它怎么能去除菜刀上邊的鐵銹呢？這是因為大蔥的一種物質可以跟鐵銹起反應，這樣就能把鐵銹去除掉了。那我們應該怎么操作呢？首先我會把大蔥切成片，然后用大蔥擦拭菜刀上面有鐵銹的地方，在反復擦拭以后，菜刀上面的鐵銹就能去除掉了。不過大家要注意多用點兒勁兒來擦菜刀才能把鐵銹擦掉。又因為大蔥的味道比較大，擦除鐵銹以后菜刀上面也會留下非常濃郁的大蔥味道，這個時候。我會用洗潔精來清洗菜刀，去掉大蔥味，再把菜刀擦干。除了使用大蔥，我們還可以用淘米水來去除鐵銹。
2、淘米水
淘米水的去污能力非常棒，鐵銹當然也是能去除掉的，我們可以用淘米水來洗碗，或者是洗一些難去除的污漬，效果都是非常不錯的。那怎么使用淘米水來去除菜刀上面的鐵銹呢？我會把生銹的菜刀放在淘米水里邊浸泡上一段時間，再把它拿出用抹布擦拭，就能把鐵銹擦掉了。如果擦不干凈的話可以繼續放在淘米水里，重復別上面的步驟，直到把鐵銹全部擦掉。大家要注意，淘米水很容易會放壞，所以一定要用新鮮的，剛淘完米的水。這就是用淘米水去除鐵銹的方法，除了使用淘米水，我們還能用去污粉。
3、去污粉
用去污粉來去除鐵銹的效果也是非常明顯的，不過除了要用到去污粉，我們還需要用到軟木塞，這樣可以更好地去除菜刀上面的鐵銹。操作方法是什么呢？首先我會在菜刀上面均勻的撒上去污粉，大家要注意去污粉必須要完全的覆蓋住生銹的地方，然后我會把軟木塞弄濕來擦拭菜刀，就能把菜刀上面的鐵銹擦掉了。軟木塞可以用紅酒的，也能用暖瓶的，它們的本質都是軟木塞。這就是用去污粉去除鐵銹的方法，這種方法是非常實用的，只要有這些材料就可以用。如果家里沒有軟木塞也沒有去污粉，我們還可以試一下西紅柿。
4、西紅柿
西紅柿怎么可以去除鐵銹呢？那當然是因為西紅柿是酸甜酸甜的，也有的西紅柿非常酸，而酸性物質跟鐵銹是可以起反應的，所以說用西紅柿去除鐵銹也沒有什么太大的問題。那要怎么樣用西紅柿去除鐵銹呢？我會把西紅柿切兩半，然后用西紅柿的切面來擦拭菜刀生銹的地方，就可以把鐵銹去除掉了。不過使用這種方法大家注意，使用過的西紅柿是不能吃的，因為它已經被污染了，所以使用這種方法我們可能會浪費西紅柿，除了西紅柿以外，100%的西紅柿汁也可以起到同樣的效果。看完了這種方法，我們接下來看一下怎么用土豆片去除鐵銹。
5、土豆片
用完了西紅柿用土豆，這些蔬菜都是去污小能手，真厲害，給你們點個贊。那怎么使用土豆來去除菜刀上面的鐵銹呢？首先我會切一片土豆，然后沾上細沙還有水，直接拿土豆片在菜刀上邊摩擦就能把生銹的地方清理干凈了。不過是用這種方法同樣也會浪費土豆片兒，不過可能會浪費的比西紅柿要少一點，畢竟西紅柿想切片的話也不是那么簡單的，而土豆可以切很多片。在土豆片上沾細沙是為了加大摩擦力，通過摩擦力把鐵銹去除掉。以上這些就是去除菜刀上面鐵銹的方法，那我們平時應該怎么保養才能防止菜刀出現鐵銹呢？
二、怎么保養菜刀
我覺得最基本的保養辦法就是在每次睡完菜刀以后，馬上把菜刀洗干凈，再用干抹布把菜刀擦干，因為一直非常潮濕的話，很容易會導致菜刀生銹。那我們該怎么做才能防止菜刀生銹呢？在把菜刀擦干以后，我一般會用生姜片把干凈的菜刀擦拭一遍，然后再用水沖洗干凈。這樣可以防止菜刀生銹，因為生姜也有殺菌的作用，也能防止菜刀上滋生細菌。除了生姜我還用過鹽水，鹽水我們都知道也可以殺菌。在把菜刀洗干凈之后我也會把菜刀放在鹽水里面浸泡一會再拿出來擦干，這樣也可以防止菜刀生銹。
以上這些內容就是去除鐵銹還有菜刀的保養方法。如果菜刀生銹了我覺得大家可以用上面這些去除鐵銹的方法，把菜刀重新清潔干凈。在里邊我覺得最實用的一種就是用去污粉跟軟木塞，不過在擦干凈以后需要把菜刀重新的清洗一遍，避免菜刀上面有殘留。如果大家對于這些方法還有其他的疑問，歡迎在評論區留言，謝謝觀看，再見。