每逢中秋，鮮肉月餅就會成為當之無愧的網(wǎng)紅。上海民眾日夜排隊、驅(qū)車幾十公里，只為吃到這一口鮮香酥脆！然而，排隊不易，一不小心買多了吃不完，帶回家中怎樣加熱才能保障剛出爐的味道呢？對此，上海市消保委邀請食品行業(yè)協(xié)會專家以及老字號大師們，透露了鮮肉月餅的復(fù)熱技巧。

對于喜歡吃鮮肉月餅的上海市民來說，排了幾個小時的隊，不買個兩三盒鮮肉月餅怎么夠本，一定要多買幾盒！

但是，買了這么多月餅，一下子吃不完怎么辦？不少消費者疑惑：每次從冰箱里拿出來的鮮肉月餅都軟了，我在家也想吃到剛出爐的那種口感，要怎么復(fù)熱呢？

對此，上海市消保委特意請到了上海市食品協(xié)會常務(wù)副會長高克敏、上海市食品協(xié)會烘焙專委會付秘書長顧躍萍、新雅質(zhì)量總監(jiān)資深面點師陸寅、 老盛昌新品研發(fā)總監(jiān)謝俊彪、西區(qū)老大房研發(fā)總監(jiān)倪金華、以及泰康真老大房寶山工場負責人程傳喜，向大師們請教了鮮肉月餅的幾種復(fù)熱方式以及注意事項。

方法一：平底鍋

幾位大師說最好的加熱方式是用平底鍋。

把月餅放在平底鍋內(nèi)，不用放油！不用放油！不用放油（重要的事情說三遍）！開最小火，這個過程中要常給月餅翻面，這樣烘6~7分鐘，鮮肉月餅就加熱好了。

大師們說這是最能還原鮮肉月餅口感的方法了。

方法二：用烤箱

如果家里有烤箱的小伙伴，可以直接用烤箱180度烤7~8分鐘，或者，150度烤10分鐘，也是很方便的。

方法三：微波爐

大師說，如果用微波爐加熱，月餅的口感會有一定影響。但是，考慮到不是每個家庭都有烤箱，那么微波爐也是一個不錯的選擇哦。而且，現(xiàn)在的很多微波爐都帶有烘烤功能，也是可以用來加熱鮮肉月餅的。

老盛昌的謝俊彪總監(jiān)透露只要利用微波爐不同的火力檔位和解凍模式，一樣可以復(fù)熱月餅。

方法四：微波爐+平底鍋

因為微波爐的加熱原理是由內(nèi)到外，先熱內(nèi)陷再熱外面；而烤箱則是由外到內(nèi)。

我們可以先把鮮肉月餅用微波爐高火叮20秒，這時候肉餡兒已經(jīng)基本熱了，但是外皮還是涼的，這可不行啊！

緊接著，我們就可以再用平底鍋加熱5分鐘；或者，有空氣炸鍋的小伙伴放進鍋內(nèi)炸5分鐘就可以了。

另外，大師們建議買回家的鮮肉月餅冰箱冷藏，最好在兩到三天內(nèi)吃完。

如果有小伙伴特別特別愛吃鮮肉月餅，一下子買了5、6盒，高克敏會長還透露了一個小辦法：可以把鮮肉月餅放入冰箱冷凍室，吃的時候再提前拿出來解凍復(fù)溫加熱。