說到這里，可能很多茶小白蒙圈了：啥是老茶頭啊？
所謂老茶頭，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對(duì)于條索狀的茶，發(fā)酵正常的老茶頭內(nèi)含物質(zhì)更豐富，茶湯濃厚，也更加的耐泡。
老茶頭總是可遇不可求，出產(chǎn)率十分的低，一般來說出產(chǎn)率大致在2-3%之間。如果用四個(gè)詞語來精準(zhǔn)概括老茶頭的品質(zhì)特點(diǎn)，香甜、粘稠、耐泡、濃厚，非這四個(gè)詞語莫屬。
香甜
用外焦里嫩來形容老茶頭實(shí)在是再合適不過了。
表層發(fā)酵程度高，里面比較輕，外層焦香味道明顯，里層偏香甜，二者交織，香氣自然十分濃郁。甜，是因?yàn)槔喜桀^中大部分都是老葉、骨架，這些質(zhì)料里面糖分較高，所以甜度很足。香氣勃發(fā)之余輔以細(xì)膩的甜味，妙不可言。
粘稠
普洱熟茶在發(fā)酵的過程中，在各類酶的作用下，大量多糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成水果膠，這在一定程度上增加了熟茶的粘稠感。
一般經(jīng)過渥堆技術(shù)發(fā)酵的普洱茶都會(huì)有粘稠感，發(fā)酵更充分的老茶頭就更不用說了。
耐泡
用恐怖來形容老茶頭的耐泡程度一點(diǎn)都不為過。因?yàn)槠浒o實(shí)，滋味極其渾厚，以至于泡完以后還能接著煮飲，性價(jià)比十分的高。
濃厚
老茶頭最主要的特點(diǎn)用濃厚來形容是十分合適的。
在茶葉果膠質(zhì)和菌絲的連接下，以茶梗、黃片老葉為骨架，嫩葉為主體，緊緊的粘結(jié)在一起，非常嚴(yán)實(shí)。沖泡出湯的時(shí)候，茶湯猶如稀粥、砂質(zhì)感十分明顯、醇厚雄渾，簡(jiǎn)直是茶中極品。
總結(jié)來說，老茶頭作為普洱茶發(fā)酵過程中的特產(chǎn)物，其收藏和飲用價(jià)值都是極高的。一款優(yōu)質(zhì)的普洱老茶頭帶給人的不僅僅是味覺上的享受，更多的是心靈的滌蕩。每天分享關(guān)于茶的小知識(shí)，歡迎關(guān)注留言