沒有蛋黃的蓮蓉月餅，愛吃蛋黃的可以放，我是受不了那個味道，喜歡吃什么餡都可以放哦，不一定按照我的來。我這里做了好幾種餡。這個配方做了五十個。75克的做了十個，50克的做了四十個。

By 小影515

用料

中筋面粉 400轉化糖漿 300花生油 100克枧水 8克蓮蓉餡 500克蛋黃液 少許奶粉 40克

做法步驟

1、把枧水，轉化糖漿，花生油一起攪拌至它們融化。

2、然后加入面粉，奶粉，戴上手套上下翻壓，不要揉面，就是上下手法翻，然后壓一下，剛開始黏再手套是正常的，弄好就不會黏了。

3、弄好是這樣的，蓋上保鮮膜，靜止兩個小時，不要太久。

4、接下來弄餡料，左邊是我已經靜止好的月餅皮，餅皮我是弄的15克，餡料35克，你們第一次做的話，最好是餅皮20，餡料30，這樣好操作。弄好的餡料跟餅皮用保鮮膜蓋好，防止干裂。

5、餅皮用手壓扁，放上餡料。

6、用虎口慢慢往上推。

7、就是這樣的。

8、然后在中筋面粉里滾一圈，輕輕拍掉多余的粉。

9、然后弄成適合的樣子放進模具（我這個模具是75克 的，餅皮25，餡料50）

10、可可愛愛的螃蟹，把放進模具里的月餅放平，用力按壓兩三次，然后慢慢從模具里推出來，完完整整的，是不是很好看。然后用專用的噴壺再月餅表面噴一下水。

11、烤箱提前180°預熱五分鐘，然后把月餅放進烤箱中層，180°上下火烤十分鐘定型。

12、時間到，月餅拿出來輕輕刷一層蛋黃液（一個蛋黃，少許水，攪拌好就是蛋黃液了）刷表面就行了。

13、然后再次預熱好的烤箱180°上下火再烤五分鐘。

14、烤好以后拿出來，戴上一次性手套，放在架子上徹底晾涼。

15、晾涼以后戴上一次性手套，裝進袋子，可以放一包脫氧劑進去，這樣的月餅可以放至少半年時間。包裝好以后放在陰涼處回油，兩三天就可以了。

16、這是上個星期做的，回油好的樣子，軟軟的，但又不是特別軟，很好吃。

17、這是蓮蓉餡的，特別好吃，比再外面買的好，關鍵是沒有添加劑。

18、啦啦啦，包裝好還可以送人哦。

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。