時(shí)間真快，就到5月底了，距離高考越來越近，這時(shí)候不僅孩子要用心，家長(zhǎng)也很用心。每天孩子晚上學(xué)習(xí)都很晚，早餐吃得很急，但是每天的飯菜作為媽媽的都很用心準(zhǔn)備。學(xué)齡時(shí)期，每天的肉類都不能少，尤其是魚，基本每天都都會(huì)端上桌，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，健腦提神。魚的做法很多，最近我為兒子做的6種魚，每次孩子都會(huì)吃得很干凈，分享做法出來，學(xué)會(huì)了也給孩子做一做吧！
【清蒸花鱸魚】
花鱸魚1條，香蔥2根，姜片5片，蒸魚豉油30ML，料酒30ML，食用油3勺，鹽少許
1，把魚去鱗去內(nèi)臟，洗干凈，尤其是肚子里的黑膜一定要洗干凈。
2，將姜片鋪在蒸魚盤的底部，可以預(yù)留兩片，一些放在魚肚子里，一些放面上，蒸魚的時(shí)候，姜片不能少。
3，將料酒涂抹在魚的身上，放上一個(gè)蔥段，撒上少許鹽，蔥可以去腥，魚的肚子里也要抹上料酒哦。
4，鍋里放入水，煮上氣后把魚放入鍋里，大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。
【孔雀開屏魚】
食材：鱸魚1條，蔥花1根，辣椒2根，蒸魚豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，鹽2克
1，鱸魚買回來洗凈，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗干凈，切斷頭尾，從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷。
2，用鹽和料酒涂抹均勻后腌制15分鐘左右。
3，小心地?cái)[上盤里，把魚肉張開成孔雀尾巴狀，放上魚頭和魚尾，從縫里插入姜片，擺上辣椒段。
4，用蒸鍋的，水開上汽后蒸9分鐘即可，別蒸老了。
5，出鍋后倒掉里面的汁水，蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。
【茄汁清蒸禾花魚】
禾花魚一斤，番茄1個(gè)，番茄醬2勺，鹽1克，胡椒粉1克，醬油2勺，蠔油1勺，蔥花適量，食用油1勺，姜絲10克，蒜末2克，料酒5克
1，禾花魚買回來洗凈，開肚把內(nèi)臟取出來，魚鰓也要處理干凈。
2，番茄和蒜末剁碎拌勻備用。
3，熱鍋，鍋里放點(diǎn)油，先把魚煎一下面，翻個(gè)面，煎香就能出鍋。
4，煎好的禾花魚整齊地放在盤子里，放上姜絲。
5，把剩余的醬料混合均勻調(diào)成醬汁，再把番茄蒜末放上去，醬汁均勻地淋在魚上。
6，水開后，放入鍋內(nèi)蒸，蒸15分鐘即可。
【香煎白臘魚】
白臘魚一斤半，鹽適量，食用油適量
1，買回來的白臘魚用刀除去鱗片，再切開魚腹取出內(nèi)臟，清洗干凈。
2，熱鍋，往鍋里倒入適量的油，晃一下油鍋，讓鍋底都沾滿油。
3，將瀝干水的白臘魚放進(jìn)鍋里，小火慢煎，煎一面金黃后再翻面煎另一面，撒上適量的食用鹽。
4，煎到兩面金黃后就可以出鍋了，特別的香酥。
【紅燜鱘龍魚】
食材：鱘龍魚一條，番茄2個(gè)，山黃皮20克，蒜末3克，姜片4片，醬油20克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，香菜蔥花適量，清水適量
1，鱘龍魚處理干凈后切小塊，把香菜蔥花，蒜末，姜末準(zhǔn)備好，番茄切滾刀塊。
2，鍋內(nèi)放入適量的食用油，放入鱘龍魚煎至兩面金黃，取出備用。
3，重新熱鍋，放入適量的食用油，倒入番茄翻炒片刻，加入山黃皮翻炒，把調(diào)料調(diào)入，翻炒均勻至番茄微軟。
4，倒入鱘龍魚塊，稍稍翻勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右，倒入香菜蔥花翻炒均勻即可出鍋。
【山黃皮燜黃花魚】
黃花魚1條，玉米淀粉3勺，山黃皮15克，香蔥1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，醬油15克，蠔油5克，料酒10克，胡椒粉1克，熱水大半碗，食用油適量
1，將黃花魚開肚去掉里面的肚腸，那層黑膜要用刷子刷干凈，這才能夠讓魚不腥哦。
2，黃花魚清洗干凈后，用廚房用紙吸收水分，篩上一層薄淀粉。
3，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的油，放入敷了薄淀粉的黃花魚，中小火慢煎。
4，一面煎好后，翻另一面繼續(xù)煎到金黃，放上姜片。
5，把醬油，蠔油，料酒，胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁，倒入鍋內(nèi)，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮，不斷的用勺子把醬汁淋上魚身上。
6，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，開鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了，超級(jí)香~
補(bǔ)充蛋白質(zhì)，它比豬肉還劃算，高蛋白質(zhì)低脂肪，孩子多吃精力足！
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創(chuàng)作者，全網(wǎng)百萬粉絲，擅長(zhǎng)烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創(chuàng)意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關(guān)注我哦！也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)饞貓最大的鼓勵(lì)！此圖文均為愛生活的饞貓?jiān)瓌?chuàng)，未經(jīng)許可盜文盜圖必究！