轉眼入冬，又到山楂的當令季節，看著市場上那凝聚成嬌艷的一顆顆果子，聞到淡淡果香，隨著記憶便涌現出它酸甜的滋味

對于山楂最早的記憶是冰糖葫蘆，那一串串晶瑩剔透紅彤彤的果子，看著就眼饞。央求奶奶幫我買下一串后，忍不住立馬咬一口，先是咬到清甜的焦糖衣，接著是酸爽軟糯的山楂肉，酸甜兩種滋味在嘴里交匯，說不出的好吃，這股子甜酸味順著唾液滑進肚子里，能滿足當時的我對美味的想象。

在我記憶里，山楂一直是寒冷冬季最美好的滋味，也是小時候最好吃的零食，每年只要到了冬天便開始想念這個味道。

其實我們每個人的童年記憶都離不開山楂，除了冰糖葫蘆，還有糖雪球。果丹皮、山楂糕、炒紅果，都是小時候的最愛~它還有助消化、降血脂的醫學功效，在冬天這個容易養膘的季節，吃點山楂去火消脂吧！

主料

山楂 | 500g

輔料

糖 | 250g

水 | 250ml

白醋 | 一勺半

=步驟=

? 現在超市已經有新鮮的山楂啦，盡量買新鮮的大小差不的

? 去蒂去籽，其實籽可以不去的，很多人喜歡一口咬下去那種感覺，好比冰糖葫蘆我就喜歡有核的山楂的，不喜歡蘋果的

但今天還是去了，家里正好有根鐵的吸管終于派上用場啦，直接頂到中間小心的轉一下就好啦，家里有細細的筷子也可以的哈

? 弄好啦

? 全部弄好用清水泡著，很容易氧化

? 下面我們開始來熬糖，我們說一下冰糖或白糖，水，白醋【山楂與糖的比例是1：0.5,糖與水的比例是1g與1ml，也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可

? 我們先將冰糖和水的比例配好

? 中小火慢慢熬煮，一邊熬一邊攪動，這個是需要耐心的，不要著急找部電視劇一邊看一邊攪動直至糖全部化開，水份蒸發掉

? 開始均勻的出現小氣泡，然后加入白醋，別一冒泡就關火哦，哈哈

? 一定要等到水份蒸發掉糖開始變稠并出現均勻小氣泡即可，如果還是稀的鍋鏟劃過去馬上就下來了哦，你看這就不會

? 關火，倒入提前瀝干水的山楂

? 開始攪拌，因為糖水比較稠，攪拌起來可能有點費力，我用的是新的不黏鍋，怕弄壞，所以用的筷子，沒敢用鐵勺

? 直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止，我是嘴里直冒酸水，趁熱趕緊來了一個，酸甜開胃

? 還好做的多，拍照的時候旁邊放了一盤，一邊拍照一邊吃，這種感覺很爽的哦，你們趕緊試試

? 如果做的多吃不完的話可以分開小的保鮮袋裝好放冰箱冷凍，再拿出來時一樣好吃