今天媽媽去買菜，菜沒買回來，反而買回來了一大袋鮮蝦回來。媽媽說今天有野生蝦，跟那些販蝦的搶著買了一些回來，準兩備曬蝦干。野生的蝦比較難碰上，這一小袋就要300多塊了。平時只要有好的蝦賣，媽媽都會買回來自己曬成蝦干，放著平時煮菜用。也不知道大家自己曬過蝦干沒有，今天就跟大家分享一個媽媽的曬蝦干。朋友們，你們有空也可以自己曬一些放著吃，剛曬起時可當零食吃，蝦肉的嚼勁可有口感了，平時炒東西、煲湯，煮粥都可以放些進去，起到起鮮的作用。存放更是方便，只要放到冰箱里，放多久都可以。

食材：鮮蝦

佐料：鹽

具體做法：

1、 把鮮蝦沖洗干凈，直接對水龍頭沖，邊沖邊翻動它就可以；

2、 大火把鍋燒熱，把洗凈的蝦直接放到鍋里面，放入兩勺子的鹽，蓋上蓋子；

3、 大火一直煮到能味到蝦的香味就可以開蓋，然后翻炒一下蝦，使一鍋的蝦都均勻熟透（蝦身全部變成桔黃色就表示蝦熟透了）；

4、 把煮好的蝦拿到能直曬太陽的地方散放曬太陽，最好9點左右曬，中午時把它翻一下，下午先把半干的蝦收起來，但不能密封，用紗布或者能透氣的蓋住。；

5、 第二天，繼續第一天的工作，9點左右開始曬，中午時把它翻一下，下午看一下是否夠干（像現在的大夏天，一般兩天就夠了）；

6、 把曬夠的蝦干用保鮮袋裝起來，放到冰箱保存就可以了（這時候的蝦干聞起來是最香的，聞到都會忍不住拿它起來吃幾只）；

是不是很簡單？自己曬的蝦干最起碼是衛生，而且都會用新鮮的蝦，不存在用死蝦曬。用死蝦曬的蝦干，吃起來味道不怎么好，而且蝦肉也沒有嚼勁。喜歡的朋友可以關注《媽媽牌私房菜》，每天為大家更新媽媽做的各種特色菜。