大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

每年一到夏天，就非常懼怕在外面吃飯，哪怕是再正規的餐飲店也很難避免食材不新鮮，這個大眾所關心的問題。不過，自己動手做那就另提別論了。既能借著做美食的時候發泄下自己不好的情緒，又能吃到自己做的美食。何樂而不為呢？

下面就為大家分享一道姜辣鴨的家常做法，喜歡的朋友抽空試一下吧。

【姜辣鴨】

1.老鴨半只剁成小塊放在盆中，鴨頭從中間斬開

生姜一大塊切成姜片，生姜的量要多一點，大蒜一大把 從中間切開放在盆中。

2.準備一個小盆，抓入干辣椒一把，麻椒一把。白蘿卜一塊，先切成薄片再切成條，芹菜一根切成芹菜段。

3.食材全部準備好以后，我們把鴨塊焯一下水，鍋內燒水，涼水倒入鴨塊，倒入料酒5克，利用料酒揮發，減少鴨肉的腥味

用勺子推動鴨塊，水燒開以后，打去鍋中浮沫，焯水至鴨肉變色，撈出后，用涼水沖洗干凈。

4.鍋內再燒水，水燒開以后，倒入白蘿卜塊和芹菜段焯水，芹菜斷生以后撈出控干水分。

5.接下來我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以后，倒入姜片翻炒，中火翻炒2分鐘，炒出香味以后，再倒入鴨塊，翻炒過程要持續2分鐘。

6.把鴨塊的水分炒干，倒入干辣椒、青花椒，繼續翻炒，炒出香辣味，加入大蒜粒，翻炒均勻。

7.加入半勺辣妹子辣椒醬，把辣椒醬翻勻以后，加入適量清水，清水的量要沒過鴨塊為宜。

8.接下來，開始調味，倒入生抽10克，料酒10克，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，用勺子推動湯汁 化開調料，改為中火，慢燉一個小時。

9.一個小時后，鴨肉基本已經熟透，放入白蘿卜條和芹菜段，開大火快速收汁，把湯汁收至粘稠，起鍋把鴨塊倒在盆中，就可以上桌食用了。

想要了解更多，請點擊鏈接觀看視頻教程

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。