春天到來，正是補鈣補蛋白的好時候，很多都知道要多吃牛肉、多吃蝦，其實還有一種優(yōu)質蛋白被忽略了，那就是豆制品。

豆腐、腐竹和豆干等都是由大豆衍生而來的豆制品，價格親民，但是里面的鈣和蛋白質的含量很是驚人!

豆制品中的補鈣王!蛋白質和鈣都翻倍，價格很親民，一周頓頓吃都不心疼

一、豆腐——減肉最佳優(yōu)選

豆腐是家喻戶曉的食材，通過使用不同的凝固劑而形成不同口感的豆腐，有適合紅燒或者燒湯的老豆腐;適合涼拌的嫩豆腐。

豆腐里面的蛋白質和鈣含量還是很高，而且熱量還很低，所以就是春季甩肉人士的最佳選擇。

推薦菜譜：東坡豆腐

準備食材：豆腐、青紅椒、大蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精、

制作方式：

1、豆腐用清水清洗干凈，然后切成小塊備用;

2、將青紅椒清洗干凈，將中間的籽去掉，然后切成小碎丁;

3、大蔥切成斜刀圈圈;

4、起鍋燒油，油熱將大蔥圈圈放入進去炸至金黃，將大蔥的香味炸出來;

5、大蔥炸至金黃之后，將大蔥撈出來;

6、然后將豆腐放入油里面炸至金黃，兩面都要炸，炸好后撈出;

7、鍋中留底油，然后將青紅椒放入進去炒一下，接著倒入適量的水，加入生抽和蠔油、鹽調味;

8、將煎過豆腐倒入進去，大火煮至湯汁變少，就可以出鍋了!

二、腐竹——補蛋白高手

腐竹就是豆?jié){燒熱之后，表面結成的一層膜，經過晾曬而成的豆制品。

別看它不起眼，卻是植物蛋白的優(yōu)等生，和大豆相比，蛋白質的含量大大增加，因此有著素中之葷的美稱。

腐竹就是一個寶藏食材，既能滿足蛋白質的需求，還能幫助降低膽固醇，比肉便宜不少呢!

推薦菜譜：素炒腐竹

準備食材：干腐竹、香菇，青椒，紅椒，胡蘿卜，自己喜歡的調味品;

制作方式：

1、將腐竹直接掰成小段，或者可以先用水泡軟再切成好看得形狀;

2、香菇切掉根部，把香菇切成片備用;

3、青紅椒清洗干凈，去掉中間的籽，然后切成菱形;

4、胡蘿卜去皮清洗干凈，先切成片，再切成菱形;

5、準備一個碗調一個醬汁，里面倒入生抽、蠔油、老抽、白糖和醋加水稀釋，再加一勺淀粉，攪拌均勻備用;

6、鍋中加入水，燒開將腐竹和香菇和胡蘿卜一起放入進去焯水幾秒鐘;

7、起鍋燒油，油熱將青紅椒放入進去炒香，然后將剩下的食材放入進去繼續(xù)一起翻炒;

8、接著將調好的醬汁倒入進去，翻炒均勻，最后用淀粉勾芡一下即可。

三、豆腐干——隱藏的補鈣王

豆腐干就是由豆?jié){凝固之后，用擠壓、烘干等方式，脫水而成地豆制品。同等量的豆腐干里面的鈣的含量是豆腐的10倍!是隱藏在豆制品中的補鈣王。

豆干真的是濃縮的精華，春天補鈣的一把手!

推薦菜譜：咸香豆干

準備食材：白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香葉，自己喜歡的調味料;

制作方式：

1、選一個干燥的鍋將白芝麻炒熟，晾涼備用;

2、將豆干清洗干凈，切成大小差不多的小正方形;

3、鍋中倒入適量的油，油熱將豆干放入進去，炸至兩面變脆為止，盛出備用;

4、鍋中留點底油，將糖放入炒出糖色，然后加入適量的水，將所有香料放入進去，加入生抽和老抽、鹽調味;

4、接著將豆干放入進去，大火煮開，然后悶一會，就可以收汁了。

(丹丹)