金餅小黃魚

原料：金餅10個，小黃魚500克。

調(diào)料：色拉油1千克（約耗50克），A料（鹽3克，雞精、味精各2克，料酒15克，蔥段、姜片各10克），干淀粉30克，熟豬油5克，小料（八角1顆，蒜子、姜丁、蔥丁各10克），東古一品鮮醬油、蠔油、濕淀粉各10克，白胡椒粉1克，料酒15克。

做法：

1、小黃魚宰殺制凈，放入盆中，加入A料腌制30分鐘，撈出拍干淀粉，入燒至六七成熱的色拉油中小火炸至金黃撈出。

2、鍋內(nèi)倒入色拉油20克、熟豬油，放入小料煸香，下入小黃魚，再放入沸水300克、東古一品鮮醬油、蠔油、白胡椒粉大火燒開，加入料酒改中火燒3分鐘，淋濕淀粉勾薄芡，出鍋裝盤。

3、把金餅煎至金黃色，擺盤即可。

臘八蒜燒蹄筋

食材：牛蹄筋、白皮蒜、青蒜、紅尖椒、料酒、醬油、臘八蒜。

制作：

1、買回的牛蹄筋切成坡刀片，紅椒；青蒜切斜段，白蒜切片；姜切粒備用。

2、炒制：鍋中放油，爆香白蒜片，姜粒，放入臘八蒜（腌蒜用臘八醋20克，鹽2克，糖2克，雞精5克，料酒5克，醬油5克）；烹入醬油；料酒，鹽，糖，雞精，添少許清水，燒煮2分鐘。

3、收汁：燜煮2分鐘后，倒入青蒜；紅椒，大火收盡湯汁即可。

涼拌魔芋結(jié)

材料：

魔芋結(jié)、銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油。

做法：

1、銀耳用冷水泡半小時，撕成小塊。

2、燒開一鍋水，將銀耳和魔芋結(jié)焯水撈出備用。

3、胡蘿卜黃瓜去皮切絲，和銀耳魔芋一起盛盤，加調(diào)料拌即可