主料
小西米100g香芋300g椰漿400ml輔料
蜜紅豆適量煉奶適量水適量1. 放一鍋水燒沸后，倒入西米，中火煮上十分鐘左右，煮至西米中心只出現一點白芯，關火，蓋上鍋蓋燜上20分鐘，(煮西米時要邊煮邊攪拌，才不會粘鍋);
2. 西米燜上20分鐘后，用冷水沖洗過涼;
3. 重新燒沸一鍋水，倒入沖涼后的西米，繼續中火煮至西米完全透明;
4. 將煮好的西米撈出，放入裝有冷開水的容器里過涼。
5. 香芋切成小方塊，放蒸鍋內蒸熟;
6. 椰漿兌入適量清水，倒入鍋內煮開，(我用的是原汁椰漿，沒有甜味，需要兌水燒開);
7. 將蒸好的香芋放入碗里，再倒入煮開的椰汁，放入西米、蜜紅豆和煉奶拌勻即開。
小貼士
西米煮熟后，要馬上撈出泡在涼開水中，才不會粘在一起，口感也會比較Q。椰漿沒有甜味，要加入煉奶或砂糖調味，加煉奶味道更佳。
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