要想保持年糕不變質，首先要將年糕放在通風在地方碼放好，而不要一層層地堆疊，或過密地擠在一起。
另外，拌料時要下足規定的食糖數量。如果甜度不夠，存放時間就會收到局限。
還可以把整塊年糕的表皮涂上生花生油，每隔一個星期左右再涂一次。這樣可以使年糕保持1個多月不會發霉變質。
來源：好山好水好家鄉
新鮮年糕怎么保存
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要想保持年糕不變質，首先要將年糕放在通風在地方碼放好，而不要一層層地堆疊，或過密地擠在一起。
另外，拌料時要下足規定的食糖數量。如果甜度不夠，存放時間就會收到局限。
還可以把整塊年糕的表皮涂上生花生油，每隔一個星期左右再涂一次。這樣可以使年糕保持1個多月不會發霉變質。
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