有喜歡種菜的朋友問：寒露過了，還能種什么菜？

我說：天冷還能種菠菜。

朋友說：北方天寒地凍，菠菜能熬過冬天嗎？

菠菜是耐寒性高的蔬菜，即使在短時受凍下，也能恢復原狀。撒播之后，能一直吃到明年春天三四月份。

要想成功種植越冬菠菜，需要注意兩個方面，和春秋季節種植管理有一些區別。第一是播種技巧，第二是田間管理。做好這兩點，菠菜長勢好，產量高。

1、播種技巧

越冬種植菠菜，應選擇耐低溫、不易抽薹的品種。圓葉菠菜和尖葉菠菜都耐寒，圓葉菠菜趴地生長，葉片大，口感好。越冬菠菜的播種時間一般在九月下旬到十一月上旬，溫度高的地區可以推遲播種。

卡好菠菜的播種時間，在冰凍之前，長出4~5片葉，這個時期耐寒性強，而且可以先采收一部分食用，不影響越冬后生長。菠菜適宜的生長溫度在15~20℃，低溫時期，它不會凍死，只會停止生長，溫度合適時再恢復生長。

2、田間管理

春夏秋種植菠菜，在管理時，一般要促進菠菜生長，早采收。而越冬管理時，促和控要相結合，促進根系生長，提高耐寒能力。在播種之后，要勤澆水，保持土壤的濕潤，促進菠菜出苗。

菠菜出苗之后，澆水時注意。前期適當控水，有利于根系的生長，提高植株的抗性，只要不是特別干旱，可不澆水。在低溫來之前，澆一遍越冬水，上凍之后能提高土壤溫度。返青之后，及時澆水，促進植株恢復生長。

在施肥時，底肥的用量要充足，追肥時，可以用腐熟的糞肥撒施在土壤表面，有保溫和補充養分的作用。底肥少的地塊，在越冬前可以隨水追施硫酸銨，每畝用30斤。越冬期間，菠菜停止生長，要控水控肥。這個時期，菠菜已經長出五六片葉了，部分長勢好的可以采收。

菠菜在苗期應注意猝倒病，多發生在土壤濕度大，連續陰雨天的地方，主要危害幼苗的嫩莖和根部。防治菠菜猝倒病可以用多菌靈和代森錳鋅等進行噴霧，及時防治效果好。

越冬種植菠菜，秋季播種，第二年春天采收，越冬期間不被凍死是關鍵，主要選好品種，加強田間的管理，菠菜能正常生長，而且在年前就能吃到，一直到明天春天都有菜吃。