生菜是做蔬菜沙拉的食材，很多人都十分喜歡，那生菜做沙拉要燙嗎，做沙拉用什么蔬菜好?下面小編來為大家介紹一下吧。
生菜做沙拉要燙嗎
生菜不能用水燙，如果用水燙后一是營養(yǎng)流失，二是影響口感，三是影響外觀。只用冷水洗干凈切塊或絲即可做沙拉。
做沙拉通常是用西生菜.只要用涼開水洗凈就行了，還有我做的時候也不會切成絲，那沒什么口感，再說用刀會沒那么好味.只要洗凈后用手撕成片就好.
蔬菜沙拉用什么蔬菜好
1、紫萵苣
雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
2、羽衣甘藍(lán)
雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍(lán)會過老，盡量不要選。
3、彩椒
彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
4、櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
5、甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。
6、羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。
7、芝麻菜
味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
8、歐芹
雖然常常只是用來當(dāng)作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當(dāng)作沙拉的主要材料之一。
9、菊苣
味道微苦，有促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
10、生菜
咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時盡量避免底部變成紅色的。
吃蔬菜沙拉可以減肥嗎
1、正確食用蔬菜沙拉可以減肥。
蔬菜是高纖維的低卡食物，不但可以增強(qiáng)飽腹感，還不會導(dǎo)致身體攝入過多熱量，適量的食用蔬菜沙拉，再結(jié)合運動，是可以達(dá)到減肥的目的的。在吃蔬菜沙拉的時候，應(yīng)該注意一些問題。
2、蔬菜沙拉不能當(dāng)主食
有的減肥人群認(rèn)為，蔬菜沙拉里沒有淀粉，脂肪，吃了不易發(fā)胖，因此會將沙拉當(dāng)主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉醬，沙拉醬中多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至還是反式脂肪酸，而且沙拉熱量高，吃多了，非但不能減肥，反而可能增肥，甚至對心腦血管有害。
3、選擇新鮮蔬菜做沙拉
選擇新鮮的蔬菜是做沙拉的首要條件，因為做蔬菜沙拉用到的是生蔬菜，這樣所含的維生素C和生理活性物質(zhì)才不會在烹調(diào)中受到破壞，所以蔬菜一定不能選擇存放了許久的，而且食用前要清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘再做沙拉，這樣是為了去掉蔬菜中的部分有害物質(zhì)。
4、注意蔬菜沙拉的吃法
用卷心菜，甜菜，西蘭花等食材做沙拉的時候，可以將菜攪碎后放置一段時間，因為在放置過程中，蔬菜可以產(chǎn)生一種活性酶，對身體非常有好處，注意不要將蔬菜切太溪，每片葉子以一口能吃下為最好，以免吸附過多的沙拉醬而吃進(jìn)去太多油脂，葉子菜最好用手撕以確保新鮮，在沙拉醬里加少許新鮮檸檬汁或白葡萄酒，可保持蔬菜顏色不變，如果擔(dān)心吃沙拉醬發(fā)胖，可以用脫脂或低脂酸奶代替沙拉醬。
生活中很多人喜歡吃蔬菜沙拉，蔬菜沙拉或水果沙拉成為很多人減肥時候首選的代餐，下面我們來看看生菜做沙拉要燙嗎，做沙拉用什么蔬菜好。
蔬菜沙拉的做法
天貝蔬菜沙拉的做法
天貝蔬菜沙拉選用的是非常普遍的材料，甘藍(lán)，生菜，番茄和天貝，前幾樣食材大家都不陌生，關(guān)于天貝可能知道的人不多。天貝是大豆發(fā)酵類食品，被西方國家譽為人類的福音含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，是素食者的優(yōu)選材料，其中VB12也很豐富。只是現(xiàn)在大陸地區(qū)只有北京可以買到，沒有的可以省掉。
材料：
綠甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、球生菜、圣女果、天貝、核桃仁。
調(diào)味：
橄欖油、陳醋、食鹽、現(xiàn)磨黑胡椒。
做法：
1、蔬菜全部洗凈，球生菜掰成小塊，雙色甘藍(lán)切絲，小番茄對半切。
2、天貝切片后煎至兩面金黃后切小粒，核桃仁掰小塊，一起撒在蔬菜表面。
3、3份橄欖油+1份陳醋+食鹽+現(xiàn)磨黑胡椒攪拌均勻淋入沙拉里拌勻即可。
三色蔬菜沙拉的做法
制作食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。
制作流程
1.各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混臺
2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁
3.用紫菊裝飾裝盤即可。
這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配。