大米在南方應該是非常普遍的主食之一。雖然筆者也知道大眾范圍之內，大米能做的一般都是大米飯。但在筆者眼中，大米絕對不止于煮飯、炒飯這種類型的烹飪方式。而對于筆者今天介紹的這道大米蒸糕而言，就是關于大米的一種經典做法。操作過程的話十分的簡單，家中小孩隔一段時間就會點名要吃。如果你對這款大米蒸糕路有好感的話，如果你也想知道該如何操作的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

首先我們準備大米100克，紅棗8-10克，15克的白糖，中筋面粉40克，酵母2克。首先我們把紅棗去核，對半切開備用，或者切成你喜歡的模樣；大米用冷水淘洗一遍，然后把大米泡在水中等待2小時，讓它充分吸收水分。

第一步：隨后我們把泡好的大米倒入破壁機中，加入80ml的清水，打制成大米糊。

第二步：準備一個大一點的碗，把大米糊倒入碗中，加入酵母和白糖均勻攪拌一分鐘。

第三步：然后把中筋面粉倒入碗中，均勻攪拌成無顆粒狀的面糊。

基本上攪拌好的面糊只要能形成下圖這種模樣就OK了。隨后我們在碗上面蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方，讓其靜置發酵30分鐘。

第四步：發酵好的面糊會形成下圖這種蜂窩狀形態，之后我們只需要適當攪拌排除氣體就可以了。

第五步：隨后我們準備兩個孩子平時吃飯的碗，或者預先準備好的容器，把面糊倒在容器中，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。一般來說，倒入的面糊只要占整只碗的80%就可以了，畢竟還有二次醒發的過程，膨脹在所難免，所以需要預留出空間。

第六步：二次醒發好之后，我們可以把準備好的紅棗，均勻的鋪在大米糊的表面。之后上蒸鍋，中火蒸18分鐘即可食用。

成品效果圖：這樣做出來的大米蒸糕，應該算是非常簡單的懶人操作了，單看下圖這種外表，你就會感覺到這款整糕非常的蓬松香甜。如果你感覺這款美食還算不錯的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，相信您的孩子或者家人也會十分愛吃哦。

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